菊花，淩霜綻妍，與梅蘭竹并稱花中四君子，是中國十大名花之三。

如果說冬梅剪雪裁冰，一身傲骨，是烈士不屈不撓的人格；春蘭，空谷幽香，與世無争，是高士遺世獨立的情懷；青竹，修長挺直，篩風弄月，是雅士堅貞不屈的精神。

那麼秋菊，才是兼有烈士、高士和雅士的三種品格。晚秋時節，斜陽西下，東籬旁一叢黃菊淩霜獨綻，不與群芳争豔，怡然自處。

它不畏嚴寒的風采，傲然不屈的品格，超塵脫俗的靈魂，一直為曆代文人所稱道。

愛國詩人屈原說“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”；唐代才子元稹說“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花”；宋代詩人鄭思肖贊“甯可枝頭抱香死，何曾吹落北風中”.......

文人自古多愛菊，詩文丹青妙相融。

晉代陶淵明獨愛菊，宅邊是菊、三徑有菊、東籬藝菊、詩中有菊，生活中更是常常“寰露掇其英”。一句“采菊東籬下，悠然見南山”，令古往今來曆代文人豔羨不已。

他退隐湖畔，結廬而居，東籬采菊，朝觀“雲無心以出岫”，夕聞“鳥倦飛而知返”，聽清泉嘀嗒，松濤拍岸，人生之樂，何不在此？

菊花，身為四君子之一，不同于梅蘭竹，太過高雅，隻能清賞賦情，它更多了一絲人間煙火氣。處世而不入世，入世而脫于世，正是花中的隐士。

正如歸隐的詩人一般，不與世俗同流合污，更别說趨炎附勢，随波逐流了。他偏安一隅，不為“五鬥米折腰”，上不愧于天，下無愧于地，安貧樂道足矣。

據記載，菊花，“苗可入菜，花可入藥，囊可以枕，釀可以飲”。宋代詩人蘇轍曾言“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”，加之古代玄學中素來推崇飲菊可輕身延年益壽，是人們最愛的保健食材之一。

菊花可入菜，最著名的莫屬“菊花肉”，玲珑剔透，葷中有素，鮮甜可口，還有“菊花羹”，清淡味美，風味尤佳。

近來著名的故宮菊花火鍋，大衆更是好評如潮（除了太貴）。它隸屬于豫菜系，盛行于晚清宮廷内，如今再度發揚光大，蘊含着菊花文化的生生不息。

更有菊花茶，清熱解毒；菊花枕，安神明目；菊花酒，延年益壽。

古代文人愛酒，重陽節必不少菊花酒，陶淵明有詩雲“往燕無遺影，來雁有餘聲，酒能祛百病，菊解制頹齡”，便是稱贊了菊花酒的祛病延年作用。

菊有百用，從此又多了一層可品味的境界，而這種境界的高度，正如司空圖所言：“辨于味，而後可以言詩也。”

當然，菊花的清雅脫俗，不止藏于唇齒之間，也蘊含在文人情懷之中。

曆代以來，遠從京都帝王宮廷，商賈豪門到黎民百姓，近至當今中國各城市的人民群衆，每年都會早秋天舉行菊花會、菊展和菊式等各種形式的賞菊活動。

菊花是我國幾個著名城市的市花，如北京，開封，南通，太原等。在日本，菊花是皇室貴族的身份象征，代表着高風亮節，不屈不撓。

自古以來，以菊花做清供，則是文人插花的癖好。

清供始于中國古代的祭祀，源于佛供，産生于漢唐以後，唐宋時期人們就以菊花做清供之品。

晚明時代的文人插花，大抵都喜歡用菊花，以菊花為隐逸高潔之象征。

明末清初書畫家陳洪绶先生就喜歡用菊花搭配竹葉來插瓶，著名的《瓶花圖》就是數朵菊花，配上細竹葉，高風亮節，可見隐者之真性情。

清代“海上畫派”代表人物之一的任熏，他所繪菊花立軸為瓶供菊花，雖僅僅隻有三支，然花枝肥碩，色調清麗，富貴之象不輸牡丹，令人觀之趣味盎然。

不論是詩人還是畫家，對于菊花，均無厭棄之意。他們的口中，菊一直都是高風亮節之物，是高潔之士的代表，是與世無争的隐君子。

菊之風采，真非三言兩語所能道也！

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