大家好，這裡是華家美食記！俗話說：“蘿蔔出了地，郎中沒生意”，秋天天氣幹燥，多吃一些蘿蔔，能起到滋補潤燥，止咳化痰的功效。
秋天的蘿蔔賽人參，10月正是蘿蔔大量上市的季節，我們這賣2塊一斤，菜市場看見順手買了幾斤，蘿蔔的吃法很多，下面就給大家分享2種我家最常吃的蘿蔔做法，營養又美味。
一、蘿蔔炖排骨
主要食材：白蘿蔔、排骨、紅棗、枸杞
做法：
1.排骨洗淨冷水下鍋，放蔥姜片、料酒去腥。
2.大火煮開後，撇去浮沫，繼續煮3分鐘，撈出用溫水洗淨備用。
3.大蔥切片，大蒜切片，生姜切片，裝盤備用。
4.起鍋燒油，有條件可以放豬油，這樣炖出來的湯會更加濃白。接着放入蔥姜蒜爆香。
5.倒入排骨，将水分炒幹，炒至微微變黃。
6.倒入沒過排骨的開水，大火煮開，撈出蔥姜蒜片。
7.倒入砂鍋中，蓋上蓋子大火炖10分鐘。
8.白蘿蔔洗淨，切小塊備用。
9.排骨炖10分鐘後，打開鍋蓋，倒入蘿蔔，放幾顆紅棗，蓋上蓋子中火炖15分鐘。
10.時間到，撒入枸杞，放适量食鹽調味，攪勻後繼續炖3分鐘，即可出鍋享用，這樣炖出來的排骨不腥不柴，蘿蔔軟爛入味，湯也非常鮮甜。
小貼士：炖排骨的時候，水一定要一次性放足，後續不能再添水，否則會破壞湯的營養。
二、蘿蔔丸子
主要食材：綠蘿蔔、胡蘿蔔、澱粉
做法：
1.綠蘿蔔和胡蘿蔔切絲，裝入碗中備用。
2.起鍋燒水，水開後下入蘿蔔絲焯水，蘿蔔絲變軟後立馬撈出過涼水。
3.将蘿蔔絲中的水分攥幹，水分太多，不方便後續抱團。
4.下面開始調味，依次放入食鹽、胡椒粉、五香粉、香油、蚝油、蝦皮、澱粉，攪勻。
5.用手抓上一把蘿蔔絲，放手心攥成小丸子，這樣一個蘿蔔丸子生胚就做好了。
6.全部做好，水開上汽蒸10分鐘。
7.下面調一個蘸料，碗中依次放蒜末，香油、生抽、香醋、熟芝麻，兩勺清水攪勻備用。
8.時間到，蘿蔔丸子蒸好出鍋，晶瑩剃透，QQ彈彈的，特别漂亮，蘸着剛剛調好的蘸料在一起吃，太香了，比油炸的健康，好吃還不上火，我家小孩平時不吃蘿蔔，但是這樣做出來的蘿蔔丸子，一次可以吃6個。
小貼士：澱粉不需要加太多，隻要蘿蔔絲能抱團即可，放多了影響口感。有條件的還可以打一個雞蛋。
結語：以上就是今天跟大家分享的關于蘿蔔的2種家常做法，清淡營養，好吃還不上火，秋季常吃潤燥解乏，提高免疫力，喜歡的朋友趕緊做起來吧！
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