多吃蔬菜身體好，西紅柿既可以做蔬菜，又可以做水果，在平時深受大衆的歡迎，因為西紅柿的用途非常多，不僅可以做西紅柿雞蛋湯，西紅柿炒雞蛋，涼拌西紅柿，也可以做很多菜的配菜，比如炖牛肉的時候加上西紅柿口感更好。

西紅柿當中含有豐富的維生素C可以增強身體的抵抗力和免疫力，也能夠達到美容養顔的效果，适當多吃西紅柿可以增強小血管功能，預防血管老化和血管硬化。

多吃西紅柿對身體好處多多，但是在吃西紅柿的時候也有很多注意事項，如果沒有注意這些的話，可能會越吃越傷身。

1、未完全成熟的西紅柿不要吃

沒有完全成熟的西紅柿當中含有龍葵堿這種物質是具有毒性的，如果攝入身體過多會被胃酸水解，從而出現頭暈惡心嘔吐，全身乏力的中毒現象，大家在挑選西紅柿的時候，一定要挑選完全成熟的西紅柿，而且市面上有很多催熟的西紅柿，大家一定要注意掰開西紅柿，如果裡邊發青就是催熟的，不要購買。

2、不要和黃瓜一起吃

有很多人喜歡将西紅柿和黃瓜搭配在一起炒或者做湯，覺得這兩者酸酸的口感更好，顔色也非常搭配，但是這兩者是不能搭配在一起吃的，因為黃瓜當中含有維生素分解酶，雖然這兩者都富含豐富的維生素C，但是所含有的維生素C結構是不同的。

如果将西紅柿和黃瓜搭配在一起，就會将這兩者的營養價值大大降低，失去的食用的效果。

3、不要空腹吃西紅柿

因為西紅柿胃酸如果空腹吃太多西紅柿會刺激胃酸的分泌，而西紅柿裡面所含的某些物質與胃酸相結合，就會形成不溶于水的塊狀物，這樣很容易引發胃部不适，從而造成胃脹胃痛的現象。

4、不要長時間高溫加熱西紅柿

西紅柿不建議長時間高溫加熱，因為長時間高溫加熱之後，西紅柿當中的番茄紅素就容易分解掉，失去了西紅柿原有的營養價值。

5、月經期和脾胃虛弱的人不要吃

因為西紅柿屬于寒性的食物，很容易導緻寒氣入侵，體内對于月經期的女性朋友和脾胃虛弱的人最好不要生吃西紅柿。

6、不要與肝素、雙香豆素等抗凝血藥物一起食用

其實西紅柿不管是生吃還是熟吃營養價值都是非常高的，如果生吃西紅柿西紅柿當中的維生素C就能夠被保留下來，加熱之後，西紅柿的維生素C就會受到很大的損傷，導緻維生素C的含量大大流失。

但是這并不意味着西紅柿不可以熟吃，西紅柿加熱之後番茄紅素能夠徹底釋放出來，可以讓番茄紅素發揮其抗氧化功效，所以大家并不用拘泥于一種吃法，可以将生吃和熟吃混搭，這樣都可以充分發揮西紅柿的營養價值，更有利于身體健康。

西紅柿不宜和胡蘿蔔同時食用，會破壞其中的維生素C；

西紅柿不宜和魚肉同時食用，西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放産生抑制作用；

西紅柿不宜和豬肝同時食用，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能；

西紅柿不宜和地瓜同時食用，同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉；

西紅柿不宜和鹹魚同食，易産生緻癌物；

西紅柿不宜和毛蟹同時食用：同食會引起腹瀉。

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