小朋友适當多吃些面食更容易消化,面食比大米養胃,更适合孩子,但是我家卻有個不愛吃面食的小朋友,于是我做饅頭的時候加了一個步驟,做出來的饅頭立馬就有了生趣,孩子看見高興極了,一直争着搶着要吃,還說要帶到學校去,分給小朋友們吃。
饅頭我用的一次性發酵的做法,十分方便,不浪費時間,幾個饅頭也就一小時左右就做好了,成品組織一點也不比二次發酵的差。一般外面飯店裡賣都是用一次性發酵的做法,這樣效率更高,家有需要早起上學的小朋友,提前一晚上給孩子做上,早上熱一下一樣喧軟。
制作食材中筋面粉150克,清水75克,酵母粉1.5克,五鋁泡打粉0.5克,白砂糖10克,可食用糯米貼紙适量
制作步驟
1, 酵母粉加入清水中攪勻。
2, 倒入中筋面粉中。
3, 揉成光滑的面團。
4, 切開無大氣孔。
5, 将面團分成30克每個的小劑子。
6, 分别搓圓,放在溫暖的環境中醒發半小時。
7, 準備幾張可食用的糯米貼紙。
8, 我把邊緣撕掉了,分别放在每個饅頭胚上,冷水入鍋,視饅頭大小蒸制10分鐘左右。我用蒸箱蒸15分鐘,普通蒸籠大約蒸8到10分鐘即可。
9, 蒸好以後焖幾分鐘再出鍋,各個圓潤可愛。
小貼士
冬天饅頭醒發的時間會稍微長一些,可以把饅頭放在蒸鍋裡,鍋裡加熱水保溫發酵。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!