魔芋燒鴨美食作家王剛-tft每日頭條

魔芋燒鴨美食作家王剛

生活更新时间:2025-01-30 05:01:38

魔芋燒鴨美食作家王剛（魔芋燒鴨子）1

之前做的菜都是偏向于清淡，魔芋可以降脂降糖，防癌抗癌，于是今天決定做這道魔芋燒鴨子，川菜中的特色菜。

By 愛做飯的江老師

用料

鴨子 500克
魔芋 500克
郫縣豆瓣醬 50克
油适量
鹽适量
味精，雞精适量
姜蔥蒜适量
料酒或啤酒适量
幹辣椒少量

做法步驟

魔芋燒鴨美食作家王剛（魔芋燒鴨子）2

1、1.準備食材，将魔芋切成條狀，姜切片，幹辣椒切段，蒜剝皮即可，蔥頭切段，蔥葉切成蔥花，鴨子洗淨後，燒開水，放入姜片料酒，大火煮1-2分鐘，撈出待用。

魔芋燒鴨美食作家王剛（魔芋燒鴨子）3

2、2.起鍋燒油，放入姜片，把瀝幹的鴨肉放入鍋中大火爆炒2-3分鐘，可适當放入少量啤酒，繼續翻炒。

魔芋燒鴨美食作家王剛（魔芋燒鴨子）4

3、3.加入幹辣椒，蔥頭，大蒜繼續翻炒。

魔芋燒鴨美食作家王剛（魔芋燒鴨子）5

4、4.加入郫縣豆瓣醬，轉中火繼續翻炒。

魔芋燒鴨美食作家王剛（魔芋燒鴨子）6

5、5.翻炒至之前加的啤酒基本幹了即可。

魔芋燒鴨美食作家王剛（魔芋燒鴨子）7

6、6.加入一碗清水。

魔芋燒鴨美食作家王剛（魔芋燒鴨子）8

7、7.加的水基本淹過鴨肉即可。

魔芋燒鴨美食作家王剛（魔芋燒鴨子）9

8、8.大火燒開。

魔芋燒鴨美食作家王剛（魔芋燒鴨子）10

9、9.下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的鹽，味雞精，大火燒20分鐘，轉小火10分鐘。

魔芋燒鴨美食作家王剛（魔芋燒鴨子）11

10、10.起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

小貼士

1.建議不要買老鴨子，老鴨子至少燒一個小時左右，有時間的也可以嘗試。 2.可适當加入一點八角，桂皮，香葉，由于家裡自制豆瓣醬裡面放了所以沒有單獨再放。想偷懶的小夥伴可以直接在超市買燒鴨子的調料包。 3.魔芋不容易入味，所以建議先放鹽，這樣燒出來更入味一些。 4.加入水的時候注意量。 5.焖燒的時候注意火候，鍋中還是要翻動，避免燒糊了。

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