面包店中有各色誘人甜蜜的面包，殊不知裡面有好多陷阱，一些對身體健康有危害的東西就在其中，今天小編領你看看秀色可餐背後的是什麼？

1蓬松面包用改良劑

面包改良劑能讓面包更柔軟、彈性更高，并有效延緩面包老化發幹的時間，更重要的是體積比傳統做法大，賣相更好。

全麥面包的價格往往比普通的白面包貴一倍左右。但“全麥面包并不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉。國外的全麥面包是有統一标準的，但我國還沒有制定标準，所以全麥粉隻有5%的也叫全麥面包。”可是如果全麥粉實在太少，就表現不出“全麥”的樣子來。因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素來蒙混過關。

怎樣才能選到真正的全麥面包？

首先，全麥面包都比較粗糙。反之，則組織過于細膩，或面包中有大量的天然麸皮。其次，全麥面包應該呈天然的褐色，而且褐色不那麼均勻。如果面包顔色太深，已經接近黑色就可能有假。

再次，全麥面包較柔韌，口感不會那麼蓬松。最後，憑粗糙的口感就能完全辨别。

3面包用人造黃油

其實，菠蘿包、丹麥牛角包等此類又酥又香的面包需要大量黃油，幾乎每種面包都需要用黃油。現在基本上都用的是人造黃油。不光是那些便宜的小面包房，許多知名的連鎖店也如此。“純正的天然黃油一般靠進口，需要1萬多一噸，可人造黃油隻要6000左右。”标有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精”等字眼的統統不要買。

4水果面包多用香精、色素調

在面包房裡，水果味兒的面包很受歡迎。黃色的香蕉味兒、粉紅的草莓味兒、綠色的哈密瓜味兒……應有盡有。“真正用果汁做的水果面包幾乎為零”。許多水果面包的“水果味兒”都是用香精、糖和酸味劑調出來的，再用色素打扮一下，就一副“水果模樣”了。

有果肉的面包會不會好一些呢？

水果加得少，自然香味和味道都不夠，因此果肉面包中也會加入香精和色素達到理想的效果。其實人們用常識就能辨别。“經過高溫烘烤，果汁的顔色哪兒還能這麼鮮豔好看？”因此，顔色太鮮豔濃郁的面包就不要買了。天然的水果香味清新自然，味道比較淡，如果香味特别濃郁的就肯定加了香精。

5火腿包用劣質火腿來充數

面包房裡，以各式火腿包、肉松包為代表的鹹味面包撐起了半壁江山。不同火腿的價格差别非常大。為了降低成本，許多小店都會選擇便宜的火腿來做面包。“好的店用純肉火腿，圖便宜的用的火腿就是澱粉加點肉摻上香精和色素”。

6甜面包中加糖精

除了面粉和黃油，制作面包時用得最多的原料還有糖精。當有不少研究認為過量的糖精能緻癌，但是尚無定論。不過不能否認的是，長期大量食用這種合成化學物質，對人體健康沒有好處。

甜味劑的口感和白糖有所差别。甜味劑的甜味在口中停留時間更長，而且後味發苦。

7奶油蛋糕最暴利

各位親們，看了這些有什麼感想。為了健康，自己動手，美食不愁。愛生活，愛烘焙。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部