桂林米粉裡的辣椒油怎麼做?首先,需要準備一口稍微大一點的碗(是有原因的),然後将準備好的香料放在碗裡,現在小編就來說說關于桂林米粉裡的辣椒油怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
首先,需要準備一口稍微大一點的碗(是有原因的),然後将準備好的香料放在碗裡。
鍋裡倒少許油,用炒勺攪動,待加熱到油不再冒煙時關火。
把經營燒熱的油倒入放了香料的大碗裡。
待油七分熱時,把香料撈出來,然後放入白芝麻,用小勺攪動。(要把握好火候,如果沒有經驗,就不要取出香料了,直接放白芝麻)
接着用左手取另一個小勺把辣椒面一勺一勺的挖進油碗裡,并用右手不停的攪動。(把握不好火候的就把白芝麻和辣椒面混合好,同一時間放,免得油溫已經太低了。)
當攪動油碗裡辣椒面的時候油就開始冒泡了,一定要不停的攪喔。否則有些辣椒就會糊,這個時候辣椒的香味就出來啦。
等到泡泡慢慢消失,就可以停止攪拌了。待辣椒油涼了後,就可以裝瓶啦。
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