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荠菜需要焯水嗎

生活更新时间:2025-01-10 03:10:26

荠菜需要焯水嗎?荠菜沒有硬性規定要焯水，但是由于其來源的不确定存在誤摘有毒植物、農藥殘留、廢水廢氣污染、破壞植被等風險，所以需要警惕烹調時要焯下水，也可以去除一定的草酸，下面我們就來聊聊關于荠菜需要焯水嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

荠菜需要焯水嗎

荠菜沒有硬性規定要焯水，但是由于其來源的不确定存在誤摘有毒植物、農藥殘留、廢水廢氣污染、破壞植被等風險，所以需要警惕。烹調時要焯下水，也可以去除一定的草酸。

不過在焯水的時候需要注意的是，由于荠菜比較嫩，焯水時間過長容易導緻荠菜中的大量水溶性維生素出現流失的情況，因此一般建議焯水的時候等水開再放入荠菜，焯水時間不要過長，快速撈出，能避免營養物質流失。

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