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腌鹹菜怎麼處理

生活 更新时间:2024-11-25 12:56:37

腌鹹菜怎麼處理?摘去雪裡蕻黃葉,取一小把整棵放在盆中,我來為大家科普一下關于腌鹹菜怎麼處理?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

腌鹹菜怎麼處理(腌鹹菜教程請查收)1

腌鹹菜怎麼處理

摘去雪裡蕻黃葉,取一小把整棵放在盆中。

加入粗鹽,反複揉搓,直至莖葉變軟,并有水分出來。揉搓時不要用力,盡量不要扯斷,保持整棵的完整。

把所有的雪裡蕻揉搓好後,放入壇中。腌菜的壇子要保證無油無水,最好用陶土制成的壇子,可以用砂鍋,洗淨,晾幹了的。

将揉搓時雪裡蕻出的水,倒入壇中。

壓上重物,蓋上蓋,封密好後放在陰涼處。重物最好是幹淨的石頭,找不到,就用幹淨的玻璃瓶加滿水,壓在上面。

經過差不多兩個星期的腌制,雪裡蕻可以食用了。此時雪裡蕻顔色變深,出水多,可以揪一點嘗嘗鹹淡。

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