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茶，作為自然的産物，不僅要求健康，而且還得保證茶的品質。達到這個要求，就得從制茶開始，精選原料，嚴格把關制茶工序，以及後期的存儲。如果任何環節出現了問題，将導緻茶葉變質，不僅浪費資金，還危害健康。

“長毛”這個詞給人讓人聯想到變質象，指食品放久了發生了黴變。茶也一樣，具有“長毛”的現象，但是有一些茶葉上有毛，别扔，先聽小編慢慢道來。

雖然老茶非常流行越老越好，但是因為儲存不得當，發生變質情況，是在所難免的。遇到有這些現象，不能喝，直接扔掉。

1、變色明顯。如果茶葉與茶湯變成了另外一種顔色，這樣的茶最好不要喝了。例如原本是綠茶，是清湯的綠葉，如果泡出來是深色甚至是發紅的茶湯，很可能說明茶葉變質了。

2、有異味、有雜味。茶葉的吸附能力很強，在儲存的過程中一定不要和其他物品放在一起；如果你發現茶葉已經有了一位或者其他雜味，那麼一定不要喝了。如果聞到茶葉中有明顯的油膩味或油腥味，這樣的茶千萬别喝。

3、變軟、黴變。茶葉的最佳含水量是百分之五，如果超過了百分之十，那麼茶葉就很容易受潮和發黴。在正常情況下，摸起來幹脆且容易折斷。如果發現茶葉摸起來發軟且感覺濕濕的，聞起來還有些黴味，這個時候的茶葉肯定變質了，一定不要再飲用了。

再來來看下平常茶葉上常見的“長毛”，其實很多茶葉不是灰塵，而是茶葉的茶毫。這些毛對人體并無危害，還是茶葉品質的雨晴表。

茶毫是判斷茶葉品質的重要因素之一，一般茶毫越多，說明茶葉嫩度越高，泡出的茶湯鮮甜度越高。茶毫還因本身自帶“毫香”，能在一定程度上增加茶湯的香氣和鮮味。

在不同的茶之間，茸毛的顔色各不相同，有銀白色、金黃色、米白色、棕茶色等等。茶毫顔色的差異，主要來源于不同的制茶工藝。

哪些茶帶有“毛”：

1、紅茶

紅茶的“毫毛”清晰可見。英德紅茶茶毫金黃，花香持久，滋味甘甜又有回味；滇紅茶金毫可見，蜜韻明顯，滋味醇厚爽滑，帶有回甘甜韻。

2、普洱茶

普洱生茶，銀灰色茶毫，香氣迷人，口感醇和；普洱熟茶，茶毫略顯棕茶色，陳香明顯，入口柔滑。而且，普洱茶在發酵陳韻過程中，也會“長毛”，說明茶葉正在陳化。

3、白茶

白茶自帶“白毛”，稱之為“白毫”，白銀如雪，取名為白茶、“白毫”越多，說明質越好。

白毫銀針，銀白色茶毫，淡淡花香，茶湯甜爽柔和，滋味變淡後，回甘生津持久。白牡丹，外披茸毛，色白如銀，花香悠揚，清甜細膩，入口有毫香。

4、黃茶

君山銀針，黃毫顯露，茶毫豐瑩，内呈金黃，俗稱“金鑲玉”，甜爽帶清鮮香氣。

5、綠茶

綠茶中帶有“白毛”的茶很多，選購正宗品質綠茶，選白毫多就是一個标準。

黃山毛峰，白毫微微顯露，帶蘭花香，滋味鮮甜醇厚；龍井，幹茶要求扁平光滑美觀，茶毫被搓去，滋味鮮醇，帶栗香；安吉白茶，條形細秀，芽毫微顯，滋味鮮醇幹爽，可以算是最鮮的綠茶，神似雞湯味。安吉白茶的茶毫并不多，其味鮮主要來源于茶葉品種特殊（白葉1号），該品種的氨基酸含量可達一般綠茶的2-4倍。

總得來說，“長毛”的茶未必是變質茶，有些“長毛”現象是茶葉品質象征，不過也不能把“毫毛”的特點統一評定茶的優劣，比如上面提到的龍井，由于脫毫，看不見什麼茶毫，但滋味依然鮮爽；安吉白茶，原料品種特殊，氨基酸含量高，茶毫不多卻十分鮮甜。

關于茶上有“毛”的現象，現在知道為什麼别扔了吧。掌握更多茶知識，每天都是好茶。關注茶連盟，了解更多茶資訊。

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