豆腐，健康營養，做法也多。記得小時候過年，還不像現在這樣各種肉類随便吃，很多人家都會自己做豆腐。早晨起床自己推石磨磨豆子，冬天也不覺得寒冷了。做出一闆熱氣騰騰的豆腐，先夾上一塊吃，豆香滿嘴，太幸福啦！豆腐可以炒菜，可以煎炸，也可以包餃子用，還可以做豆腐丸子，實在是春節必備的好吃食。回味童年，今天小編就給朋友們分享一個家庭制作豆腐的方法。
黃豆500克，白醋适量，水3千克左右。
1 用熱水将黃豆浸泡3小時左右；
2 把一大勺豆子加入豆漿機打出豆漿，并用紗布過濾，這樣做出的豆漿比之用石磨磨出的味道差一些，不過也可以用了；
3 豆漿加熱煮沸後；
4 煮沸後開始點豆腐，我這裡用的是白醋，加白醋的同時攪動，等鍋中開始有凝固狀小塊，就停止加醋，同時停止攪動，甚至要用勺子去阻撓鍋中的晃動；
4 把鍋中點好的豆腐連帶漿水一起倒入籠布中，過濾掉漿水；
5 通過籠布把漿水擠出，然後把豆腐膏包裹好，用硬物壓制，豆腐就成型了。
1 黃豆最好用用熱水浸泡，用溫水的話需要多泡一段時間。
2 做出的豆渣不要丢掉，可以加入蘿蔔絲炒菜，味道很不錯。
3 壓制豆腐時，最好選擇四四方方的木屜子，用平木闆壓成型，這樣做出的豆腐四四方方很美觀。
我這裡做的豆腐和平常所見到的不一樣，常用鹵水點豆腐，這裡采用白醋點豆腐，效果也很好。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。喜歡的朋友放假在家可以試一試。
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