原料:
西瓜1個,蛋清2個,水澱粉100克,面粉100克、白糖100克、花生油500克(實耗100克)。
制作方法:
1.将西瓜破開,去皮取瓤,挖掉瓜子,切成菱角形塊,放在面粉中滾勻。
2.将蛋清、水澱粉和勻、将蘸好面粉的西瓜放入拌勻。
3.将鍋置于旺火上,放入油,燒至五成熟時,逐一下入瓜塊炸之、見外皮略硬,炸至成黃色時,撈出瀝去油裝盤、撒上白糖即成。
特點:
味道清鮮,香甜可口、色澤美觀。
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