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醬油腌肉的做法最正宗的做法

生活 更新时间:2024-11-28 02:48:45

醬油腌肉的做法最正宗的做法?帶皮五花肉10斤,辣椒粉100克,花椒粉20克,胡椒粉10克,五香粉50克,鹽100克,我來為大家科普一下關于醬油腌肉的做法最正宗的做法?以下内容希望對你有幫助!

醬油腌肉的做法最正宗的做法(醬油腌肉怎麼做)1

醬油腌肉的做法最正宗的做法

帶皮五花肉10斤,辣椒粉100克,花椒粉20克,胡椒粉10克,五香粉50克,鹽100克。

将買好的五花肉洗幹淨後把水瀝幹備用。

把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裡炒,一定要炒出香味,再涼透。

炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上),一直到感覺鹽開始融化,并且肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出。

把肉連剩下的鹽放進大口的容器裡(最好是陶的,小缸也中),用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,一般在一周到十天左右就可以了。

把肉取出來找個地方挂好風幹,想吃時就割一塊洗幹淨燒熟就好了。

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