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沸水是指什麼水

生活 更新时间:2024-08-13 05:09:48

沸水是指什麼水?定義:在标準的大氣壓下,以100攝氏度的沸水定義為開水而我們生活中,往往水沸騰了,卻沒有100℃,開水機出來的開水也沒有100℃,這是為什麼呢?,今天小編就來說說關于沸水是指什麼水?下面更多詳細答案一起來看看吧!

沸水是指什麼水(開水的定義是什麼)1

沸水是指什麼水

定義:在标準的大氣壓下,以100攝氏度的沸水定義為開水。而我們生活中,往往水沸騰了,卻沒有100℃,開水機出來的開水也沒有100℃,這是為什麼呢?

這就要從水的沸點說起,沸點是沸騰時的溫度,沸騰是大量蒸汽氣泡形成時的現象。液體的沸點是當液體的飽和蒸氣壓等于外界壓強的溫度。因此液體的沸點與外界壓強有關,大氣壓僅僅隻是外界壓強的一種。水的沸點受氣壓影響,氣壓越高,沸點越高。在标準大氣壓下,水到達100℃就會沸騰,而大氣壓不是固定不變的,溫度、濕度、高度等都會影響大氣壓,我們正常生活的環境不在标準大氣壓下,因此水沸騰的溫度也有偏差。

在氣壓不1個大氣壓的環境下,水不到100℃水就能沸騰,在氣壓大于1個大氣壓時,水就要在高于100℃時才會沸騰。

而且,用飲水機接的開水因出水口到水杯有段距離,會跟環境産生溫度差,熱量被環境所吸收,所以溫度有所下降,屬于正常物理現象。這也是為什麼我們從飲水機接到的開水達不到100℃的原因了。

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