紅薯和它是天生一對，隔三差五吃一次，養胃健脾，精神滿滿過冷秋。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享一道小甜品，從小吃到大的美味，甜糯香軟營養高，每天吃上一兩塊，精神滿滿過秋天。

有沒有小時候經常吃到但現在卻找不到的美味呢？就拿小糕點來說，現在滿街的烘焙店各種雪花酥，闆栗糕等等，但多少都添加了一些食品添加劑，為了保持口感和延長保質期，雖然吃起來很美味，但總覺得少了點小時候的味道，不知道小夥伴們有沒有這種感覺？

記得小時候，一到秋冬季節，奶奶就會做一道全家人都特别愛吃的【紅薯闆栗糕】，沒有複雜的調料，全是食材自身的香甜，紅薯的軟糯配上闆栗濃濃的栗子香，一口下去超級滿足，直到現在那種味道還讓人記憶猶新。紅薯和闆栗作為秋天的時令蔬果，不僅價格實惠，現在的果實無論從營養還是口感都是一年中最好的時候，所以搭配在一起更顯美味。

這道【紅薯闆栗糕】特意請教了奶奶的做法，再加上自己的一些小改良，做出來的成品不僅看起來誘人，吃起來也更加甜糯了，食材和做法依舊是做簡單的處理，成品的美味卻依舊在線，下面小小就跟大家分享下具體做法，學會了你也試試吧。

【食材】：紅薯1個，闆栗100克，雞蛋1個，牛奶适量，黑芝麻适量。

【調料】：白糖5克，黃油5克（可不加）。

【制作流程】：

1、将紅薯去皮洗淨後切成薄片，放入蒸屜中大火蒸制成熟，同時将闆栗洗淨後放入鍋中煮熟備用。

2、蒸熟的紅薯趁熱加入5克黃油，用勺子碾壓成紅薯泥。

3、煮熟的闆栗去殼取出果肉，用刀背碾碎後放入紅薯泥中。

4、加入半個蛋黃，5克白糖和少許牛奶，充分攪拌均勻。

5、然後用手做成整理成自己喜歡的形狀，再将小餅的表面刷上一層蛋黃液，撒上少許黑芝麻。

6、最後放入烤箱上下火200度，烤制10分鐘即可。

這道【紅薯闆栗糕】是不是很簡單，雖然在調料上做了一點點改良，但吃起來還是小時候的味道，闆栗和紅薯真的是神仙搭配，咬一口下去，先是品嘗到紅薯的軟糯，接着嚼到一顆闆栗肉，滿嘴都充斥了闆栗濃濃的香味，孩子更是一口一個，吃的停不下來。闆栗和紅薯都有豐富的營養成分和較多的澱粉，秋冬吃能快速補充身體的能量，所以特别适合現階段食用喲。

1、煮闆栗之前最好用小刀劃一個口子，方便剝殼。

2、牛奶添加的比例根據實際情況做調整，太幹容易碎，太濕又不容易定型，需要自己把握。

3、調整形狀時，如果有模具可以輔助下，一定要按壓緊實喲。

各位食友們，關于紅薯你還知道哪些新的做法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）

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