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炸蝦仁面粉和澱粉配比

生活 更新时间:2024-09-03 03:47:55

炸蝦仁面粉和澱粉配比?澱粉和面粉的比例為7比3比較合适面粉一般是用普通的低筋小麥粉,油炸之後會稍微膨大一些;而澱粉一般推薦用紅薯澱粉,因為紅薯澱粉的筋度高、穩定性強,遇到高油溫不易炸糊,成品也不易軟塌 ,下面我們就來聊聊關于炸蝦仁面粉和澱粉配比?接下來我們就一起去了解一下吧!

炸蝦仁面粉和澱粉配比(炸蝦仁面粉和澱粉配比是多少)1

炸蝦仁面粉和澱粉配比

澱粉和面粉的比例為7比3比較合适。面粉一般是用普通的低筋小麥粉,油炸之後會稍微膨大一些;而澱粉一般推薦用紅薯澱粉,因為紅薯澱粉的筋度高、穩定性強,遇到高油溫不易炸糊,成品也不易軟塌。

蝦仁,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後的純蝦肉,有補腎壯陽、健胃的功效,是一種食品。蝦仁菜肴因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。

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