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炸蝦仁面粉和澱粉配比

生活更新时间:2024-12-31 03:55:49

炸蝦仁面粉和澱粉配比?澱粉和面粉的比例為7比3比較合适面粉一般是用普通的低筋小麥粉，油炸之後會稍微膨大一些；而澱粉一般推薦用紅薯澱粉，因為紅薯澱粉的筋度高、穩定性強，遇到高油溫不易炸糊，成品也不易軟塌，下面我們就來聊聊關于炸蝦仁面粉和澱粉配比?接下來我們就一起去了解一下吧!

炸蝦仁面粉和澱粉配比

澱粉和面粉的比例為7比3比較合适。面粉一般是用普通的低筋小麥粉，油炸之後會稍微膨大一些；而澱粉一般推薦用紅薯澱粉，因為紅薯澱粉的筋度高、穩定性強，遇到高油溫不易炸糊，成品也不易軟塌。

蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後的純蝦肉，有補腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

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