衆所周知,燕麥片的營養價值很高,燕麥也是世界公認的營養價值很高的谷類作物。近年來燕麥食品悄然成了很多家庭裡餐桌上的必備品。
在商場的超市的貨架上會看到一些燕麥片等之類的粗糧包裝,很顯然一些上了年紀的人會選擇這個作為禮物,早些去送朋友。
然而,面對貨架上的種種“燕麥片”、“燕麥”、“麥片”、“即食燕麥片”、“堅果燕麥片”等産品,你會選擇哪一種呢?吃燕麥片的3個誤區,很多人不僅吃錯還買錯了。今天分享一下如何挑選燕麥片和食用燕麥片。
燕麥即莜麥,俗稱為油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能量食品。其營養元素不但含量高,而且質量優,是較受現代人歡迎的雜糧食物之一。
燕麥片則是燕麥經過精細加工制成的麥片,一般呈扁平狀,直徑約相當于黃豆粒,形狀完整,食用方便,口感也很好,是深受人們歡迎的保健食品。
1、燕麥片和麥片是一種東西嗎?
它們不是一種東西。燕麥片的制作工藝很簡單,它是由燕麥粒軋制而成,沒有經過過多地處理,屬于健康的全谷物食物。
純燕麥片呈扁平狀,直徑約相當于黃豆粒大小,形狀完整。燕麥煮出來高度黏稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種黏稠物質密切相關。
麥片則是多種谷物混合而成,如小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片隻占一小部分,甚至根本不含有燕麥片。國内産品喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。加入砂糖和糊精會降低營養價值,提高血糖上升速度,加入奶精則不利于心血管健康。
2、即食燕麥好還是普通燕麥好?
很多人都會選擇即食燕麥。因為即食燕麥隻要泡水就能食用,簡單方便,口感也會更好一些。仔細看配料,添加了大量的植脂末、香精、奶精等成分的燕麥片,這些成分大大降低了燕麥原有的營養價值,不僅不利于血糖的控制,還有可能導緻心腦血管疾病的發生,最好不買。
如果是糖尿病患者,一定要食用原始燕麥片,如果實在趕時間的健康人群,也要适量食用。即食燕麥要選擇純燕麥片,
從健康角度來說,自己煮的更好一些。因為煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感,血糖上升速度最慢。同時,這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分。一些速食純燕麥片隻要一兩分鐘加熱即可,它們也是比較好的選擇。
3、燕麥片越黏稠越好嗎?
大家都知道,燕麥片的保健效果有很多,這離不開它豐富的β-葡聚糖成分。β-葡聚糖食用後可有效降低肝糖原的分解和餐後血糖上升的幅度,提高胰島素的敏感性,對于糖尿病患者來說,可謂是極好的食物。這種成分越多黏稠度也會越高,所以說越黏稠的燕麥片保健效果越好。
1、選擇純燕麥片。仔細看配料表,商品的配料表就能直接表現其成分,一般純燕麥産品的配料表中就隻有燕麥,這樣的産品營養就都來源于燕麥,但如果配料表中,燕麥後面還有其它成分比如:白砂糖、植脂末、麥芽糊精等,這樣的燕麥産品,就最好不要選擇了。
2、不要相信其它營養功能,有很多商家為了增加銷量,會打着“高鈣”“高鐵”等營養的招牌,實際上并不比純燕麥片營養價值更高。千萬不要以為加入一些營養素之後,加工産品就一定會勝過天然産品。
3、現在非常流行水果堅果燕麥。燕麥片本身營養價值足夠地高,作為主食,即便不加入其它營養成分已經很好了。商家加入一些營養素,其實就是在燕麥裡添加了果幹和堅果,雖然口感上有很大的提升,但是在熱量方面也有所提高,畢竟有果幹和堅果的特殊制作工藝。
總之,純燕麥片和麥片,其制作原材料是不同的,營養價值也有差别,純燕麥片的營養價值更勝一籌,多樣化的原料使麥片的口感更受歡迎。大家可以根據自己身體條件,選擇适合自己的麥片,而不是盲目跟風。
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