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如何做香菇肉粽子

生活更新时间:2024-09-12 05:15:00

如何做香菇肉粽子?所需食材：糯米1000克，幹蘑菇8個，豬肉（五花肉）300克，水發筍80克，幹蝦仁40克，白果15個，蒜4瓣，醬油100毫升，蚝油4小湯匙，料酒1大湯匙，胡椒粉适量，植物油3大湯匙，粽葉20張，我來為大家科普一下關于如何做香菇肉粽子?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

如何做香菇肉粽子

所需食材：糯米1000克，幹蘑菇8個，豬肉（五花肉）300克，水發筍80克，幹蝦仁40克，白果15個，蒜4瓣，醬油100毫升，蚝油4小湯匙，料酒1大湯匙，胡椒粉适量，植物油3大湯匙，粽葉20張。

将糯米洗淨，浸泡12小時，粽葉洗淨浸泡1個小時。

豬肉放入鍋内煮20分鐘，切成1.5厘米小塊。幹蘑菇水發後切成斜絲，去掉硬根，切成小塊。幹蝦仁用少量水泡發。

将糯米瀝淨水分，放入飯鍋，将煮肉的湯（去浮油），泡發蘑菇、蝦仁的水放入500毫升、煮成較硬的飯。

油鍋燒熱，将蔥（切絲），蒜（切未），放入1/2煸炒，待出香味後，放入肉，蘑菇，蝦仁，筍（切小塊），白果順序放入鍋内翻炒，加入醬油，水各50毫升，料酒，加鍋蓋，溫火焖煮，至入味，加入蚝油，胡椒粉攪拌出鍋待用。

油鍋燒熱，放入餘下的蔥花、蒜煸炒，再倒入餘下的醬油，蚝油，旺火燒開後關火。将飯倒入鍋内翻炒均勻。

将粽葉皮前端疊上1/3，成為袋狀，将糯米飯放入粽葉袋中，再将佐料裝上一大湯匙，上面再裝些糯米飯，把棕葉折回包好，用線繩紮緊。将包好的粽子放入煮開的蒸鍋内，旺火煮10分鐘即可。

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