有哪些你不注意的小細節
在你拉花時偷偷顯現出不好的影響呢?
⬇️ 奶泡不均勻:
你是否在打發奶泡之後直接與咖啡液融合拉花?
然後出現以上的奶泡堆積,線條厚重狀況 ?
⬇️ 融合量過多:
雖說拉花出圖需壓低液距,
但過高的液面融合
呈現出奶泡擺動不開,出圖形狀小。
三個步驟 教你擁有完美拉花:
步驟一:
打發好的奶泡在融合之前
需要将奶泡上的表面氣泡輕輕震掉
将奶泡與咖啡液搖晃均勻
【能呈現出有流動性的拉花狀态】
步驟二:
最适合拉花的咖啡融合量是在
4–-5分滿後就開始出圖
❗️ 過晚出圖導緻上層奶泡過厚,
沒有流動性使拉花難以擺動開,影響出圖的大小;
❗️ 則過早會因為奶泡與液面的距離過高,
難以把握拉花的穩定性。
最後,融合出圖時保持連貫性:
結合前面的步驟
我們在融合之後,
将拉花缸直接壓低 出圖 拉花
整體是非常流暢的步驟!
快來把疏忽掉的小細節找回來吧!~
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