春生夏長秋收冬藏，順應四時養生才能事半功倍，對于小孩子來說，春天也要打好基礎，身體才長得快。春天，萬物複蘇，欣欣向榮，正是生機勃發的時節，這時的我們入夜即睡眠，晨早起身，保持萬物的生機。

• 春季喝湯的好處

春季陽氣漸生，而陰寒未盡，加上風邪很盛，氣候多變，人體陽氣很容易受到侵襲損耗，平日，應多吃溫補陽氣的食物，特别喝湯，營養豐富又容易吸收和消化，是春季輔助陽氣最直接的方法。

日常溫補陽氣的食物有：姜、蔥、瘦肉、蛋類、優質蛋白質、豆類、蔬菜等等，今天将為大家分享一道西紅柿雞蛋湯，好喝又營養，關鍵還陽氣十足。

• 西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯是由西紅柿、雞蛋、香蔥以及油鹽等調味料制成，是一道酸甜可口、湯汁清爽的家常菜，其中含有豐富的維生素、蛋白質、番茄紅素、胡蘿蔔素以及微量元素硒、鋅、鈣等營養成分，日常食用具有很好的滋補作用。

• 西紅柿雞蛋湯的功效

①護膚養顔、抗衰老

西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有豐富的番茄紅素以及胡蘿蔔素和維生素C，這些營養成分都具有抗氧化的作用，可以防止生活中的自由基對皮膚進行破壞，有很好的美膚抗衰老功效，特别是女生要多喝這道湯，比什麼護膚品都來得直接。

②促進食欲、開胃

西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有豐富的有機酸物質，讓整道湯的味道呈現出酸甜口味，加上湯色紅黃綠鮮豔顔色的搭配以及湯汁的清爽可口，讓人聞着香味、看着湯色就能食欲大開，加上有機酸能促進口腔唾液以及胃液的分泌，可幫助人改善食欲，促進消化。

③健腦益智、長身體

西紅柿雞蛋湯裡的雞蛋，含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和礦物質等營養成分，這些營養素均有助于增進神經系統的發育各骨骼發展，而且雞蛋中的蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，是較容易被人體吸收的，經常食用，可增加記憶，補充腦部營養需求、使孩子變得更加聰明。

• 西紅柿雞蛋湯的具體做法

【主要食材】：

西紅柿、雞蛋、蔥花、食用油、鹽。制作這道湯的食材很普通，在菜市場常年可見。

【具體步驟】：

1、把西紅柿、蔥清洗幹淨，然後把西紅柿切成小塊，蔥切碎，裝盤備用。

西紅柿去皮小技巧：有些人吃西紅柿喜歡把皮剝掉，隻需把西紅柿用開水浸泡5分鐘，然後用涼水沖一下，利用熱脹冷縮原理，輕松剝去表面的皮。

2、碗裡打入4、5個雞蛋，放入少量的鹽并用筷子攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油溫5成熱時放入攪拌好的雞蛋，煎至兩面金黃，即可裝盤備用。

4、再次放入适量的油，然後倒入切好的西紅柿，大火翻炒，炒至西紅柿變軟，然後放入煎好的雞蛋翻炒兩下，再放入适量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開。

5、放入适量的鹽、白糖調味，轉小火蓋上鍋蓋再煮2分鐘，讓白糖充分融化即可開蓋，撒上蔥花，即可裝碗。

這樣煮出來的西紅柿雞蛋又酸又甜，非常好喝，如果想湯濃一點，那麼可以蓋上鍋蓋多煮幾分鐘。

• 注意事項

做這道湯，是要先煎雞蛋，再煮西紅柿，這樣既可以省去洗鍋的麻煩又可以讓西紅柿中途不受涼，這樣能最大限度釋放出它的營養物質。

• 拓展

西紅柿雞蛋湯還有另一種做法，但是個人感覺味道沒那麼好，就是先把西紅柿炒半熟，然後放入清水大火煮開，水開時再放入雞蛋液，邊放邊攪拌，然後再次煮開調味即可。

​今天的【西紅柿雞蛋湯】就分享到這，喜歡美食的朋友記得關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。

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