除夕夜就要到了，開始要準備年夜飯，在熱情好客的北方地區，已經開始張羅了，即使麻煩也不能湊合，今天介紹一道拿手家常菜的做法，這是一道關于香菇的“創意菜”，香味濃郁，滑嫩爽口咬一口滿滿的營養，做法簡單，隻需兩分鐘輕松學會。
很多飯店都沒有這道菜，采用清蒸的方式，保留了香菇的最大營養，營養吸收率可達百分之九十九，老公一口一個，就連不愛吃蔬菜的小朋友，也能吃上許多，鮮嫩營養又入味，愛吃蒸菜的朋友，千萬不要錯過，相信吃一次就念念不忘。
【食材】香菇、蔥姜、青紅椒、豬肉
【調味】料酒、蚝油、十三香、食鹽
1、準備一塊豬肉，剁成碎末，裝入碗中備用，想圖省事的朋友，可以選擇料理機，分分鐘完事。
2、剁好的肉餡中，放入蔥姜末和胡蘿蔔，根據個人的口味，加入料酒，蚝油，十三香，食鹽，最後加入兩勺澱粉，朝着一個方向，攪拌均勻。
3、香菇洗淨去蒂，如果用的是幹香菇，記得提前浸泡一會兒。
4、把調好的肉餡塞進香菇中，肉餡要按壓緊實，冷水上鍋，水開轉中火，蒸上15分鐘。
5、準備一個小碗，調上料汁，倒入一勺蚝油，兩勺澱粉，适量清水，攪拌均勻。
6、熱鍋倒油，等油溫8成熱時，下入姜末、紅椒末，大火翻炒出香味。
7、倒入調好的料汁，用鏟子繼續攪拌，煮至冒泡即可，取出蒸好的香菇，把蒸出的水分倒掉，均勻的淋入料汁。
8、一道鮮香滑嫩的香菇塞肉就做好了，色香味全，看着就流口水了，喜歡的朋友一定要試一試。
如果幹香菇，要挑選肉厚實的，冷水浸泡一會兒，上鍋蒸的時間，控制在15分鐘，滲出的水分，也可倒入鍋中勾芡用。
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