生活中，很多人都會對大蔥這種作物很喜歡，它可當成調味品，放在菜肴裡，總能帶給人不一樣的食用感，其食用的口感比較高，吸引了很多人的注意。其實在農村中還有一種野蒜，長得和蔥比較相似，其氣味更為濃烈一些，吃起來的口感頗為獨特，讓人感受其中的獨特味道，可以說它的食用口感是非常好的，一把野蒜在市場中也賣出了10多元每斤的價格，很多人都會帶回家裡嘗嘗鮮。

一、沙蔥特性

在我國的西北地區，生長着一種獨特的作物，它的名字就是沙蔥，不僅花葉都可以用來食用，在藥用的功效上也不少，當然它也有着一定的飼用用途。沙蔥對環境的适應性比較強，就算是在惡劣的環境下，也可以更好的生長，它的抗逆性很強，其營養上很是豐富。不過如果是長期缺水的話，沙蔥内的纖維素成分就會增加，此時就沒有太好的食用價值。

一般在900-1400米的海拔範圍内，沙蔥的分布最多，比如說阿拉善就是主要産區，從古代時，沙蔥就被當地的牧民們發現并食用。其外觀上和小蔥比較相似，每次都會團簇生長，其食用的口感比較可觀，因此在這幾年裡深受市場的認可。

二、價值

沙蔥是野菜，但不知道有那麼多營養價值。沙蔥的營養比較均衡，其中的維生素成分比較多，營養比較足量，其風味上也十分的特色，是一種天然的保健食品，其中的脂肪酸成分高出不少，而銅的成分為2.4mg/100g，鐵元素的含量則是為16mg/kg，鋅元素為2.2mg/kg，其中的氨基酸成分為17種，必需氨基酸的成分占比為40.45%，這也是理想的蛋白質模式。

它因生長在沙漠以及草原地區，很少會有污染問題出現，因此沙蔥各個都是營養成分充足的有機食材。在内蒙古地區，目前的批發價為5元到8元一斤，可以說價格并不便宜，這才僅僅是批發價，市場價相比會更高一些。

三、前景

目前很多地方則是進行了沙蔥的種植，在阿拉善左旗地區，當地的人以沙蔥的栽種為主，讓農民的收入水平迎來了提升。當地的沙蔥品質比較優秀，且是綠色有機的食材，葉片中的營養成分更高，特别是氨基酸以及微量成分，因此整體上鮮嫩美味，是人們冬季特别喜食的蔬菜。

沙蔥目前也進行了反季節種植，在當地也形成了一定的規模，足以滿足各地的市場要求，目前也成為都市餐桌上的新寵，深受大家的青睐以及喜愛，目前它在北京、東勝、包頭、上海等地比較多見。

目前當地的年産沙蔥量為300多萬噸，露天種植的為1083畝，産量為270萬噸、産值為541萬元，大棚采收的産量為64萬噸，産值為是774萬元。當地的村民們，憑着對沙蔥的種植，其收入也在不斷的提升。

而沙蔥的利用方式也很多，可以當成一種調味品，還可以直接進行腌制品嘗，不管是哪種，食用口感都比較不錯，大家怎麼看呢？

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