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“一天之計在于晨”，早餐是一日三餐中很重要的一餐，可是由于現如今人們快節奏而忙碌的生活，吃上一份可口的早飯成了奢侈。很多上班族，尤其已為人母的職場寶媽們，更是為了一家老小的早餐費盡心思。既要快捷省事，又要有滋有味，而且還要兼顧營養搭配，着實不容易。

作為北方人，我家更偏愛中式早餐。油條配豆漿，包子搭鹹菜和小米粥，再來一顆水煮蛋或者茶葉蛋，就是我們從小到大的早餐标配。不過單一的搭配，天天吃也會膩。那麼今天，我們就給油條換個吃法。既簡單省事，又美味爽口且不膩。家人早餐吃好了，一整天心情都美美的。

油條，雖然屬于油炸食品，不适宜多食，不過，這種外皮金黃酥脆，裡面又蓬松宣軟的面食，咬上一口，确實讓人很享受。隻是有時候，家裡的油條一次買多了，或者自己炸制的吃不了，下頓再次食用往往口感不佳。

那麼剩下的油條，怎樣“改造”才會更受家人歡迎呢？接下來，就與大家分享這道“涼拌油條”，它是深受我家人喜愛的美味。如果您也感興趣，就一起來看看吧，希望會是您喜歡的美味！

主料：油條三根。

配菜：香蔥2棵、大蒜3瓣、紅椒1個、黃瓜1根，香菜1小把。

調料：生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、香油1勺、雞精半勺、麻油1勺、鹽少許。

注：1勺＝1調料勺，鹽的用量根據個人口味适量調整。

1、首先，把準備好的油條切成1厘米左右的小段備用。然後，把所需配菜洗淨，并切成細絲備用。在這裡，如果油條是上一餐吃剩的油條，可以先把剩油條放入微波爐裡加熱一下，這樣，油條會更蓬松，涼拌的時候比較容易吸入醬汁。

2、食材切好之後，我們再來調一調涼拌用的料汁。取3勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺香油、半勺雞精（或者味精也可）、麻油1勺以及适量鹽，放入碗中。再倒入約30毫升左右的開水，攪拌均勻備用。

3、取一個拌熟食專用的盆，把切好的油條和配菜，以及調好的料汁，一起倒入盆中，翻拌均勻，使油條均勻裹上料汁，就可以端上桌與家人享用了。吃一口，酥香不膩，酸爽可口。家人說有點類似涼皮的味道。

1、無辣不歡的小夥伴們，也可以加入适量辣椒油一起翻拌，吃起來會更加香辣爽口。

2、油條切段時，厚度不宜太厚，1厘米左右的厚度更适宜。這樣油條段更容易浸入料汁，吃起來口感更佳。

3、配菜也可以根據個人喜好加入其它青菜。不過個人建議，如果不排斥的話，蔥絲、黃瓜絲以及香菜末，不妨适量多放一些，這樣吃起來會更加清爽解膩的。

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