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不洗面的涼皮教程

生活更新时间:2024-12-05 11:41:28

不洗面的涼皮教程（自制涼皮）1

涼皮的家庭做法

By 白鲨食品

用料

白鲨涼皮粉 100克
水 250克
黃豆芽，香菜、黃瓜蒜蓉和食用油少許

做法步驟

不洗面的涼皮教程（自制涼皮）2

1、把粉倒入杯中，然後加入250克的水，攪拌到無顆粒順滑的面糊（這個比例剛剛好，請不要更改）

不洗面的涼皮教程（自制涼皮）3

2、将蒸盤薄薄地刷一層油，然後倒入液體（切記不能太多，薄薄的一層就可以）

不洗面的涼皮教程（自制涼皮）4

3、放入燒開的蒸鍋裡面，轉動下蒸盤，然後蓋上片刻

不洗面的涼皮教程（自制涼皮）5

4、等到涼粉液體鼓起就取出來，然後在涼水中浸泡一下這樣更容易将涼皮撕下來，同時表面刷油防止粘。如此反複将所有液體都蒸成涼皮

不洗面的涼皮教程（自制涼皮）6

5、将黃豆芽放入開水中焯燙，黃瓜切細絲，蒜剁成蓉。

不洗面的涼皮教程（自制涼皮）7

6、涼皮切粗條和其他輔料一起放入碗中，加入蒜蓉、黃瓜絲香菜斷，淋上生抽、鹽、香醋、辣椒油和香油，拌勻就可以享用了。

小貼士

蒸涼皮時候液體不要倒太多，薄薄一層就可以，越薄其實越筋道，太多蒸出來太厚反而口感不好吃。蒸盤記得刷油避免粘連。蒸之前涼皮糊要再次攪拌後用。

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