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不洗面的涼皮教程

生活 更新时间:2024-07-17 08:34:01

不洗面的涼皮教程(自制涼皮)1

涼皮的家庭做法

By 白鲨食品

用料

  • 白鲨涼皮粉 100克
  • 水 250克
  • 黃豆芽,香菜、黃瓜 蒜蓉和食用油 少許

做法步驟

不洗面的涼皮教程(自制涼皮)2

1、把粉倒入杯中,然後加入250克的水,攪拌到無顆粒順滑的面糊(這個比例剛剛好,請不要更改)

不洗面的涼皮教程(自制涼皮)3

2、将蒸盤薄薄地刷一層油,然後倒入液體(切記不能太多,薄薄的一層就可以)

不洗面的涼皮教程(自制涼皮)4

3、放入燒開的蒸鍋裡面,轉動下蒸盤,然後蓋上片刻

不洗面的涼皮教程(自制涼皮)5

4、等到涼粉液體鼓起就取出來,然後在涼水中浸泡一下這樣更容易将涼皮撕下來,同時表面刷油防止粘。如此反複将所有液體都蒸成涼皮

不洗面的涼皮教程(自制涼皮)6

5、将黃豆芽放入開水中焯燙,黃瓜切細絲,蒜剁成蓉。

不洗面的涼皮教程(自制涼皮)7

6、涼皮切粗條和其他輔料一起放入碗中,加入蒜蓉、黃瓜絲香菜斷,淋上生抽、鹽、香醋、辣椒油和香油,拌勻就可以享用了。

小貼士

蒸涼皮時候液體不要倒太多,薄薄一層就可以,越薄其實越筋道,太多蒸出來太厚反而口感不好吃。 蒸盤記得刷油避免粘連。蒸之前涼皮糊要再次攪拌後用。

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