人參、鹿茸、冬蟲夏草等名貴藥材都是非常好的滋補品。在衆多滋補品中，人參價格适中，營養豐富，是大多數滋補品中的首選之物。人參雖好，但并非是人人都适合的，很多人的體質是不适合選用人參來進補的。
一、人參的分類
1、人參按生長環境不同可分為野山參、移山參和人工栽培的人參三大類，其中以野山參最為難得；而移山參是将野山參的種子（幼苗）移到适應野山參生長的環境中，經自然生長數十年後采集起來的一種人參，其作用與野生人參相似，數量也相當少。而人工栽培的人參是市面上最常見的了。
2、按加工方法的不同，人參又可分為生曬參和紅參，生曬參是人工栽培的環境中生長五六年後采挖加工的品種，由新鮮人參高溫幹燥或自然幹燥加工而成。紅參又分中國紅參、高麗紅參等，一般是首先将人參蒸至紅色，然後再來采用模壓方法制成不同形狀。
3、人參的另外一個品種是西洋參，西洋參又稱洋參、西洋人參、花旗參等，原産地為美國北部和加拿大。
二、食用人參的宜忌
不同種類的人參其作用與功效也不一樣。大體來說，西洋參藥性屬涼性，一般用于熱證，如血壓增高、便秘等患者較為适宜。而人參性溫，适用于寒證，其中的生曬參為清補之品，主要用于氣陰兩虛的證候和症狀，如伴有疲勞的出虛汗、胃腸虛弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。紅參為溫補之藥，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏于溫養，主要用于氣虛而兼有寒象的病症。但是如心血管疾病，大病後的恢複期、切忌實熱證不能用紅參。如果不了解身體的狀況而盲目進補，效果則會适得其反。比如熱證的人如果用溫性的生曬人參、則會加強身體的興奮度，使病情惡化。
提到人參，人們首先想到的是益壽延年、長生不老，一些中老年人更是盲目服用人參，不料不僅沒有起到保健治療的作用，還會出現流鼻血、全身過敏、頭暈甚至休克等不良反應。西洋參和人參都屬于補藥的範疇，其化學成分沒有本質的區别，都具有強壯身體、抗 疲勞、降血糖、精神安定、免疫增強等多種功效。但在應用中要注意區分，熱證患者選用西洋參，寒證患者應選用生曬人參或紅參。如果需要選用人參來滋補調養，最好是在醫生的指導下和建議下進行。
三、注意事項
這裡需要提醒大家注意的是，兒童不宜服用人參類的滋補品。一些家長唯恐自己的孩子營養缺乏，做些參湯給孩子補補。兒童處于生長發育階段，自然需要大量的營養攝入，如果服用參湯，會對其消化系統的正常活動産生幹擾，影響孩子正常的新陳代謝和營養均衡。因此，人參進補也應慎重，否則非但無益反而有害。
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