食品生産車間異物管控?作者：朱昌俊近年來，自制食品藥品在網絡上盛行，從鹹菜、臘肉、腐乳到果酒、餅幹和糕點，再到減肥酵素、壓片糖果、中藥茶飲，這些産品被商家打上“純天然”“無添加”“手工制作”等标簽，深受不少消費者青睐但與此同時，商家無生産經營資質、無相關标簽等問題也被頻頻曝光，接下來我們就來聊聊關于食品生産車間異物管控?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

食品生産車間異物管控

作者：朱昌俊

近年來，自制食品藥品在網絡上盛行，從鹹菜、臘肉、腐乳到果酒、餅幹和糕點，再到減肥酵素、壓片糖果、中藥茶飲，這些産品被商家打上“純天然”“無添加”“手工制作”等标簽，深受不少消費者青睐。但與此同時，商家無生産經營資質、無相關标簽等問題也被頻頻曝光。

從零食到農副産品，再到保健品，這些年确實有越來越多的自制食品出圈，它們往往打着“用心手作”“原料上乘”“獨家配方”“私人訂制”等标簽來吸引消費者。其一方面契合了現代消費者對于“個性化”消費的追求，像“無添加”概念就備受追捧；另一方面，也有相當一部分貨真價實的自制産品通過網絡平台擴大了營銷渠道，讓更多消費者可以方便購買。如一些個體工商戶自制的臘肉、香腸等。但是，從媒體的調查來看，這些林林總總的自制産品，也确實存在這樣或那樣的問題。

比如，報道中就介紹，某購物平台上的一款正熱銷的瘦身食品——酵素梅，經營許可地、發貨地和生産地竟分别顯示在全國的三個地方；一消費者在某電商平台花374元購買了一款手工自制牛肉幹，收貨後卻發現肉已變質，其包裝标簽上的生産許可證編号查無此号，連店鋪名稱都是商家虛構的。說到底，這些質量存疑、來曆不明的“自制産品”，都有借“自制”概念來回避監管要求的嫌疑，如果任其蔓延，既有違市場公平，也很可能給消費者權益造成傷害。

事實上，很多人不知道的是，自制食品并不意味着可以随便銷售。比如，如果在網上售賣的是經過加工的農産品、自制食品，如自制水果罐頭、蛋糕等，入網食品經營者必須要有《食品生産許可證》《食品流通許可證》《食品經營許可證》等一系列生産、經營食品的資質許可。對此，各網絡平台應該依規加強相應的把關，防止不合規的自制食品通過網絡平台肆意流入市場。同時，相關部門也應該依據現實情況，繼續完善自制食品的分類監管措施，更加明确各類自制食品的入市标準，給監管部門、市場主體、平台等樹立更清晰的預期，也避免被鑽空子。

還不容忽視的一點是，面對五花八門，打着各類标簽的自制食品、藥品，消費者也應該提高警惕。比如，不能過度迷信“純天然”“獨家配方”等概念，防止被割“韭菜”。此外，無論是什麼概念的商品，都應該注意辨别其生産信息，對于“來曆不明”的産品，就應該多留個心眼，謹慎購買。

但要提醒的是，鑒于現實中自制食品和藥品種類的多樣性、來源的複雜性，對其監管也應該追求精準性、針對性，切忌“一刀切”。比如，不少在網上銷售的農副産品就屬于自産自銷，這個時候如果完全按照一般的食品監管标準來設立過高的入市門檻，就意味着很可能堵住一些農戶和個體工商戶的出路，其對應的是增收和就業問題。因此，在規範自制食品銷售，嚴控食品安全風險的同時，又要避免影響一些合法的、安全的自制食品的銷路，這考驗的是監管的智慧。總之，不能一強調規範自制食品銷售，否則就變成了對整個行業的打擊。防止出現“一管就死，一放就亂”，很有必要。（朱昌俊）

來源： 光明網-時評頻道

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