平底鍋料理：照燒鲑魚是這樣做成的！魚肉鮮嫩不腥氣，口感鹹甜，非常下飯

超市的輪切鲑魚一直都是特價必買神物，這次趁着特價又買了一盒回家。

之前隻嘗試過幹煎與烤箱兩種料理方式，雖然都很成功，但老是用一樣的調味吃久了也想來點變化，突然想到用照燒的方式來做應該也會很不錯。

廢話不多說，就來試着弄弄看咯。

備料：

輪切鲑魚一塊，表面撒上一層薄鹽即可。

調味料：

照燒醬三件套：醬油、味醂、米酒

上述三種調味料，以1：1：1的方式混合均勻。

喜歡甜味的話味醂多一點，嗜鹹就醬油多一點，偏好清淡就米酒多一點咯。

具體做法：

熱好鍋後，鲑魚擦幹水分後即可下鍋煎，因為使用不沾鍋，隻需要非常少量的油潤鍋就行了。

因為這次是3個人吃一塊感覺不夠吃，所以多下了半塊。

中小火慢煎即可，火太大會比較難掌控，造成表面太焦裡面還是生的。

超市的輪切鲑魚排，差不多兩人一餐當主菜吃剛剛好。

可以稍微翻面看一下表面，大概呈現如圖樣有些恰恰的感覺就可以翻面換邊。

用家裡的瓦斯爐中小火大約是3分鐘左右的時間。（每個人家裡的瓦斯爐情況不同，還是要自己觀察表面的情況哦）

兩面都呈現稍微焦黃的狀态時就可以把剛剛的調好的照燒醬加進去了。

醬汁不用太多，淹到魚肉1/3-1/4的程度就可以。

大火将醬汁燒滾，轉小火蓋上鍋蓋，等5分鐘後翻面再蓋上鍋蓋3分鐘。

經過上面蓋鍋煮了8分鐘後，魚肉已經整個熟透了，而且魚肉也上色的很成功。

将平底鍋稍微傾斜，轉中大火将醬汁漸漸收稠。收醬汁的過程時，拿湯匙将湯汁不斷地澆在魚肉上。

可以加馬鈴薯澱粉勾芡，或是調醬汁時部分味醂用蜂蜜取代，都可以增加醬汁的稠度。（不過今次做的是簡易版，就沒有上面這些東西，真正簡單照燒三件套就可以了）

接着裝盤就可以上菜咯。

照燒醬讓鲑魚鮮嫩不腥氣，鹹甜的口感讓這道照燒鲑魚也成為非常下飯的一道主菜呢。

看看鲑魚的剖面也非常的漂亮，又是一道簡單又好吃的料理啦~

整個過程不用30分鐘就可以出菜，是不是很方便呢~

食譜分享就到這裡結束，希望這篇文章你們會喜歡，感謝閱讀。

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