東北草帽餅的家常做法?所需原料：面粉200克、白糖30克、芝麻20克、溫水（有點燙手的程度就可以）120克、色拉油适量，接下來我們就來聊聊關于東北草帽餅的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
所需原料：面粉200克、白糖30克、芝麻20克、溫水（有點燙手的程度就可以）120克、色拉油适量。
将面粉和白糖放入盆中；
邊倒入溫水邊用筷子将面粉攪成面絮然後揉成光滑的面團，蓋上饧20分鐘；
不同的面粉吸水性也不同，所以加水的時候最好先放入2/3,然後再根據實際情況加水調整，草帽餅的面團要求柔軟一些即可，不用軟到不好成型的程度；
将熟芝麻用擀面杖擀成芝麻粉備用；
将饧好的面團根據自己鍋的大小不分份或者分成2份，取其中一份擀成長方形的大薄片；
将色拉油倒入面片中央1~2勺；
将面片的四周分别折到中央揉一下将色拉油均勻地布滿整個面片；
将芝麻粉撒在色拉油上面；
然後将面片對折輕輕地用手壓一壓，這樣芝麻粉粘的牢固些；
然後用刀将對折的上面留1厘米，其餘的向下切成間隔2厘米左右的小條，不要切的太細，烙好後出來的效果不好（真難描述，還是看圖吧）；
将對折的部分打開，依然将沾滿芝麻粉的那一面露出來平鋪的狀态；
将兩邊相連，中間切成條的面片順着長邊卷起來；
卷好的長條抻長着往裡盤起來；要一頭盤着，一頭往長裡抻着，注意不要太使勁，以免抻斷了；
盤好後将尾端壓到盤起來的面團底端；
般是将所有的面團全部都盤好放到盤中放好，蓋上，然後鍋裡烙一個手裡擀一個；
将盤好的面團用手掌輕輕地壓一下，然後擀成1厘米左右的圓餅，不要擀得太薄，不然烙好的餅不容易起層，達不到一圈圈草帽樣子的效果；
平鍋中放适量油，拎着手柄轉一下将油均勻的分布在鍋裡，然後放入圓餅中火烙到兩面金黃即可，烙餅的時候可以将餅在鍋中經常地轉一轉，但不要總翻面，2翻就可以，烙餅也不要用小火，烙出來容易幹硬；
烙好的餅放到面闆上，用兩隻手推着餅的兩邊同時相對着推向餅的中間，餅的層次立刻就出來了；喜歡更柔軟的将烙好的推出層次的餅放到盤子裡一個壓一個蓋上，然後用布蓋上，這樣餅的外皮也會很柔軟的。
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