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最簡單的四喜丸子做法

生活 更新时间:2024-07-24 10:18:06

最簡單的四喜丸子做法?做法:蔥白切成末,生姜切出3片備用,其餘切成末;荸荠去皮切成細碎的小丁;所有調料(生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺)放進小碗,攪拌均勻備用,瘦肉切成石榴子大小的小粒;肥肉切成比瘦肉更小一些的粒;混合肥瘦肉粒,并少量多次加入清水,邊加入邊順同一方向攪拌,直到3大勺清水全部加入,攪拌到肉餡上勁,接下來我們就來聊聊關于最簡單的四喜丸子做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

最簡單的四喜丸子做法(丸子的簡單做法)1

最簡單的四喜丸子做法

做法:蔥白切成末,生姜切出3片備用,其餘切成末;荸荠去皮切成細碎的小丁;所有調料(生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺)放進小碗,攪拌均勻備用,瘦肉切成石榴子大小的小粒;肥肉切成比瘦肉更小一些的粒;混合肥瘦肉粒,并少量多次加入清水,邊加入邊順同一方向攪拌,直到3大勺清水全部加入,攪拌到肉餡上勁。

加入雞蛋,順原來的方向攪拌均勻;加入其他所有腌料(蔥白1段、姜1小塊、白胡椒粉1小勺、鹽1/4小勺、料酒2小勺、生抽1大勺、香油1大勺、幹澱粉2小勺)和荸荠粒,仍順原來的方向,攪拌均勻。帶上一次性手套(不帶也行,洗幹淨手),取适量肉餡團成丸子,并在兩隻手之間摔掼至少10個來回,讓丸子更緊實(一共團了六個丸子,注意大小基本一緻即可);起油鍋,燒至7成熱時,下入丸子,炸至表面金黃定型即可;撈起丸子瀝油。

将丸子放入蒸盤,澆上調味汁,蒸鍋上汽後大火蒸30分鐘,蒸熟蒸透;容器内鋪上生菜葉,将蒸好的丸子擺盤;重起油鍋,用炸丸子的底油爆香姜片。加入蒸丸子時的原湯汁,大火燒開;用适量水澱粉勾芡;将芡汁澆在丸子上即可。

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