一場秋雨一場寒，火鍋季又到啦，來一鍋熱騰騰的火鍋湯底，碼上一桌子的火鍋食材，什麼牛肉、手切羊肉、酸菜、蝦滑、牛骨髓、大生蚝、油豆皮，想想這些唯美的畫面就口水直流。這家老字号肥牛小火鍋值得專程去吃，不光是因為她們家吃火鍋比一大份麻辣燙還便宜，最關鍵是品質十年如一日，火鍋江湖見話題出來之後，小編想做一名美食品鑒官，可惜頭條美食截稿最後一天也沒有想出來啥花樣吃法啊。

老字号在如今社會裡面太難界定了，超過十年就是老字号，說起推薦理由，因為這個商圈裡面她家的小火鍋始終排名第一，面對沈陽各種林林總總的麻辣川鍋，十二年老字号的肥牛小火鍋沒有什麼營銷套路，她們家隻有幹淨的火鍋湯底和純粹的肉品，味道始終如一。

她們家以肥牛擅長，以前南有合府肥牛，北有國府肥牛，合府肥牛能長期經營也是靠着品質，現在量不變化，也不漲價，還能堅持品質，這一點小編必須支持一下咯！

鍋底有清湯鍋底，番茄鍋底、菌味雞湯鍋底，土家麻辣鍋底，每一位食客都可以尋摸到自己喜歡的口味，寒冬吃肥牛很補鈣。大盤子28元，四兩肉，足足的一盤。我建議再研究一下咖喱鍋底、冬陰功鍋底、酸辣鍋底，老闆說實在沒有精力啊，忙不過來。

每天清晨老闆娘親自到市場采購無注水無拼接的羔羊肉，山東黃牛肉則是從産地配送過來，沈陽市場還真少見，隻有山東這種牛肉是讓她最放心的。這種肥牛的肉片咋涮都不會分離，這才沒有套路的肥牛火鍋，如果是好肉肯定禁得起各種折騰。

因為吃火鍋重要的是肉，沈陽西關清真市場每天選擇鮮肉，老闆娘不論再忙也要自己選肉，難怪品質如一。羊上腦、羊肋條都是29元一盤，肋排卷26元一盤，幾乎是火鍋店裡面最高性價比啦。

合府家是明廚，新鮮羊肉就在食客眼皮底下現剔骨，肉都是手切，羊腿肉挂着白色小肥膘，如果薄一分少了手切的味兒，厚一分則毀了羊肉的香味！

調料也是他們家的秘籍，醬料都是總部配送過來的。

黃牛肉是肥牛裡面最佳的，S眼肉和S上腦都是我最愛吃的。

蝦滑是手工制作的，純蝦制作。

如今吃個麻辣燙還要20多呢， 不如吃點肥牛小火鍋來得實在。門口公交車站以前還叫做遼甯日報社呢。沈陽老遼報附近公交和門口停車都便利，屋裡沒有火鍋怪味，火鍋最好的标準就是涮完鍋底，幹幹淨淨沒有沫沫，一切源自沒有套路！

各種青菜啊配菜啊都是幾塊錢一盤，還有半份半價的，提供免費開胃涼菜，免費水果、調料十多種都在這裡等着我們哦！他們家品質好之外就是便宜，雙人四人火鍋套餐平均每人也就是40元，是不是花了不多的錢？是不是比吃麻辣燙還便宜？

傳統的火鍋是十個八個人吃一個大鍋，有點不适應了，小火鍋就是一人一鍋，吃起來幹淨又時尚，來這裡朋友小聚肯定不會丢面。如今小火鍋店都是什麼旋轉火鍋、麻辣九宮格鍋，這樣老字号的肥牛小火鍋越來越值得珍惜。

合府距離遼沈晚報沈陽日報很近，很多記者好朋友下班就去吃，來上一大盤肥牛加上蔬菜，真是美味不可獨享，他們說十年曆史的老店，味道一如既往地純正！吃火鍋一定要叫着好朋友哦。

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