近期多地發布安全警示

已發生多起食用這種海鮮中毒事件

嚴重者可緻命

說的就是它——海虹！

前幾天

河北唐山市市場監督管理局

發布食用海虹安全警示

秦皇島山海關區政府也發布緊急通知

檢測出其貝類毒素超标4倍以上

提醒消費者

近期不宜食用海虹

消息一出

引起了很多人的關注

為什麼小小的海虹

會引起這麼大的波瀾？

一起來看

為什麼吃海虹會中毒？

海虹，也被稱為贻貝、青口貝等，煮熟加工的幹品被稱為“淡菜”。作為一種生活在海濱岩石上的雙殼類軟體動物，海虹外殼呈黑褐色，在我國山東、遼甯、浙江、福建、廣東、海南等地均有養殖。

實際上，每年4月-5月，海虹中毒現象常有發生。2017年6月9日，福建漳州市漳浦縣36名村民因海虹中毒被緊急送醫救治。2019年4月27日至29日，河北省昌黎縣也陸續出現9例食用海虹中毒患者。

海虹中毒後，初期症狀為口唇、手腳麻木，後期伴有惡心嘔吐、頭暈等症狀，重症患者呼吸困難、四肢無力、伴有昏迷。除河北、福建外，遼甯、山東等地也曾提示消費者少食謹食海虹。

秦皇島北戴河新區海洋和漁業局指出，麻痹性貝類毒素（PSP）僅0.5mg就能使人死亡。而結合曆年贻貝麻痹性貝類毒素發生發展規律，毒素不斷增高後，将在4—5月達到最高峰值。

為什麼4月—5月會成為海虹中毒事件的高發期？專家表示，這個季節正是赤潮高峰，海水中有大量含有毒素的單細胞藻類，被海虹等貝類吃了之後，就累積在體内。

這些毒素毒性耐熱性比較好，不足以被烹饪消除。最好選擇不吃，實在要吃也應淺嘗辄止。

如何預防海虹中毒？

對于預防貝類中毒的方法，唐山市市場監管局提示，購買海虹等貝類水産品時，應盡量避免來自赤潮地區的貝類。

赤潮高峰期時，消費者也不要采捕和購買食用野生貝類，其他時期則要到信譽良好、有檢測證書的商家購買，并記得先除去内髒再進行烹饪。

同時，在食用海虹等貝類海産品時，需避免食用烹調汁液，少量進食。如懷疑中毒，應立即停止食用可疑食物，進行催吐處理，并盡快前往醫療機構及早排除體内毒素，如出現惡心、嘔吐、腹瀉和腹部絞痛、四肢肌肉麻痹等症狀，必須立即趕往醫院救治。

食用海鮮時還要注意哪些？

1、處理海鮮要注意

如果皮膚上有傷口還沒有完全愈合，不要接觸海水以及海水中的海鮮等生物，處理海鮮食品時，盡量戴上手套。

2、一定要完全加熱

海鮮，不能生吃，其中包括生魚片，制作生魚片的過程中，魚肉很容易被魚鳍和魚皮上的創傷弧菌所污染，食用同樣存在感染風險。

高溫烹調可以殺滅海鮮中存在的寄生蟲和病菌等有害物質，降低食物中毒風險。

3、生熟分開

在加工過程中，要注意食材、烹饪工具（案闆、刀具等）的生熟分開，避免交叉感染。

4、要限量

由于海鮮中含有較多的嘌呤物質，不宜大量食用。《中國居民膳食指南》中推薦每日吃魚、蝦類食物50—100克（不超過2兩）。

附：海鮮烹饪時間

海鮮盡量不要生吃，要煮熟。

可時間很難拿捏，時間短了，怕不熟，時間長了，怕煮老了不鮮嫩。

不太會煮海鮮的朋友們，快來看看，常見海鮮需要煮多久。

（時間指的是開鍋後的時間哦）

綜上所述

對于“海虹中毒”問題

大家不必過度恐慌

春冬季盡量不要食用

在購買和食用時

也要注意“留神”

一旦食用貝類食品發生中毒

請立即就醫診療

不要拖延時間

更不要自己亂治

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