香煎鲈魚配什麼醬汁好吃-tft每日頭條

香煎鲈魚配什麼醬汁好吃

生活更新时间:2024-09-21 06:53:56

香煎鲈魚配什麼醬汁好吃?以前做過小炒草魚，這次試試鲈魚，其實隻要新鮮就好，我來為大家講解一下關于香煎鲈魚配什麼醬汁好吃?跟着小編一起來看一看吧!

香煎鲈魚配什麼醬汁好吃

以前做過小炒草魚，這次試試鲈魚，其實隻要新鮮就好。

By MikePeng

用料

新鮮鲈魚 1條

鹽兩勺

小蔥 2-3根

雞精一勺（可不放）

生抽 2勺

胡椒粉 1勺

生粉 2勺

做法步驟

1、鲈魚清洗幹淨，剪去魚鳍，瀝幹水份。從背部片開兩半，再切成2公分左右的魚塊。魚頭分成兩半。

2、将魚塊放入一隻稍大些的碗中，倒入一勺鹽，1-2勺生抽，胡椒粉少許，2勺澱粉，用手抓拌均勻，使每塊魚塊都能沾上澱粉。腌制10分鐘。

3、準備配料：2隻小米辣椒切成小圈，姜絲，2根小蔥切成段。青紅椒斜刀切成片。

4、不粘鍋，小火熱鍋，倒入适量食用油，倒入青紅椒，一勺鹽，煸炒出香味，先盛出備用。

5、另起鍋，加入适量食用油，熱鍋涼油（注意如果油燒太熱了才下魚，容易粘鍋，如果把握不好，還是選擇平底不粘鍋為好）把腌好的魚塊，放入鍋内，小火慢煎。煎至定型，輕輕晃動鍋，讓魚受熱均勻；煎至一面金黃，再翻一面繼續煎。

6、煎至兩面呈焦黃色，放入剛才炒香的青紅椒，姜絲，倒入料酒1-2勺，蓋上鍋蓋焖一會兒；再淋入少許水澱粉。開大火燒1-2分鐘。讓魚充分吸引姜絲和辣椒的香味。

7、最後放入蔥段，晃動鍋子，或稍加翻炒，即可出鍋。

小貼士

色香味還行，有進步。形稍差。關鍵在煎魚。

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