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虎皮青椒的家常做法正宗

生活 更新时间:2024-12-03 18:53:12

虎皮青椒的家常做法正宗(虎皮青椒的做法)1

做法步驟

1、青椒洗淨控幹水。

2、不放油,中火燒熱鍋,下青椒翻炒約3分鐘,至青椒變軟,周身起焦黃色泡泡。

3、淋入食用油,繼續炒1分鐘,至青椒完全軟塌,外表形似虎皮。

4、加入鹽、雞精,翻勻後關火。倒入醋,用餘熱翻炒均勻。

5、裝盤

小貼士

估計份量和火候請搜索萊譜《 估計份量和火候:一勺多少克?六成有多熱? 》。

心情故事

餐館裡一般是一大鍋油炸青椒,控幹後再加調料炒。在家裡搞一大鍋油就不方便了,所以先幹鍋“烤”,再加油炒,這樣還有點貴州的炭火烤辣椒的風味了。

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