剛來四川的朋友非常好奇，為什麼通過觀察，朋友家或者親戚家裡做飯掌勺的大多是男性，雖然對于四川女性地位之高，全國人民都說有目共睹的，但很多四川男人主管了家裡的廚房，甚至能夠做得一手好菜，讓很多外省女性感覺到四川男人的獨特魅力。那麼，為何四川男人是中國男性的特例，不僅能夠掌勺，還堪稱美食家？

川渝男人作為“怕老婆”群體中出類拔萃的一類，可謂是全國皆知，四川“耙耳朵”是川渝男人對于自己家庭地位的自嘲，也是川渝男人寵妻的肯定。在川渝地區，女性地位很高，無論是家庭地位還是社會地位，都是獨一份的存在，而川渝男人對于“耙耳朵”的稱謂也表示很滿意。因此在川渝地區，如果家庭聚會在家吃飯，多見一幫大老爺們在廚房裡忙得熱火朝天，而女人們通常都聚在一起打牌，隻需要等着飯菜做好。

但如果說川渝男人寵妻，女性地位高，因此進廚房的都是男人，這個答案顯然隻回答對了30%，關于川渝男人掌勺的問題，還有很多深層的原因。

1.川渝人愛美食

如果說川渝地區的金字招牌是什麼，美食、美景、大熊貓？能排名第一的必須是美食，川渝人對于美食的偏愛非常徹底，一個正常家庭，抛開貸款、租房等必要花費，能夠排名第一的大多數是在吃方面的消費了。這裡倒不是說川渝地區的物價有多高，而是川渝人總是在尋找美食的路上，“酒香不怕巷子深”來形容這裡的人們最貼切不過了。

如果說，諾貝爾獎設置一個烹饪發明獎或者美食貢獻獎，那麼每年獲獎的必定是川渝地區的美食家。一方面，川渝人喜歡享受生活，但享受生活的最直觀表現就是享受美食，不誇張地說，有一萬戶川渝人，那麼就能炒出一萬種不同體驗的回鍋肉，家裡的長輩對于烹饪以及美味的研究，比四川科學院研究科學道理還要上心。因此在川渝地區，男性掌勺的其中一個重要原因，就是對于美食的熱愛和鑽研，在四川，你見不到一堆男人讨論家長裡短，但可以見到一群男人對于剛剛吃過的肥腸粉滔滔不絕。

2.刁鑽的舌頭

如果說僅僅鐘愛于美食，那麼全世界人民對于各種美食的喜愛都是一緻的，但川渝美食的一個特點就是味道的複合。都知道成都和重慶人喜歡吃辣，但為何同為吃辣的湘菜館在川渝地區很難立足呢？并不是湘菜比川菜差，而是川渝人對于辣的解釋，有着不一樣的認知。在吃辣方面，貴州人、湖南人、江西人都比川渝地區更厲害，但川渝地區的辣又分為多種辣，複合型的辣，香辣、麻辣、豉香辣、蒜香辣、魚香辣……一道菜的味道不僅僅是辣，肉香、蒜香、仔姜香、蔥香、花椒香都要有所體現。

就像吃一碗紅湯的重慶小面，很多人的感覺是很辣，很油、很香之類的，但川渝地區的評價卻不止于此，比如：豆瓣味太重、蒜味太濃、菜籽油味過重、都是味精味……之類的評價，可以說川渝人的舌頭非常的刁鑽，對于味覺的認知能夠精确又細緻。這也就導緻大家的口味習慣不一樣，家裡的菜一定要炒出自己覺得合适的口味才行，于是廣大川渝男性扛起了廚房的大勺，總是能做出令自己很滿意的飯菜。

3.自己動手，豐衣足食

舉一個例子：有一天，剛拿駕照的媳婦開車帶你行駛在公路上，一路上不是龜速就是各種違規，坐在副駕駛的你口水四濺，終于你老婆發話了：爪子嘛，你再給老子罵，要不你來！于是你非常滿意地坐到了駕駛位。

川渝男人大多是想要将飯菜做出自己滿意的風格，無論是老婆做的還是老媽做的，有不滿意的地方總是低聲嘀咕，索性讓廚房的大權掌握在男人手裡，川渝地區的男人覺得是解放了對美味追求的天性，其他地區的男人還以為川渝男人在家被老婆壓迫得隻能關廚房了，而隻有川渝男人自己能夠體會，配菜、配料、下鍋火候時候的追求。

從四川地區的經濟格局就不難看出，為何當地的第三産業規模總是很大，雖然每年各類工業、制造業、科技産業都在拓展市場空間，其根本原因就在于第三産業中的服務業、餐飲業在川渝地區有着足夠廣闊的市場，但川渝地區對于餐飲業的淘汰率也很高，競争異常激烈。川渝男人愛掌勺，這是川渝人的生活方式與追求生活的特質造成的。

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