微信公衆号“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食,有了這1000道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆号分享6-24個月的寶寶輔食。
By 寶寶營養輔食
1、準備食材:玉米澱粉6g、胡蘿蔔20g、菠菜5g、檸檬2片、雞肉70克。
2、将雞肉切成小塊,如果寶寶怕腥,可以幾些檸檬汁把雞肉腌15分鐘,去去腥味。 PS:這樣處理一下雞肉,還能讓肉帶些檸檬香氣呢!如果家裡暫時沒有檸檬,想要去腥也可以用上姜片來腌制。
3、把雞肉放入攪拌機,攪成細膩的肉泥。
4、這次想做兩種顔色,就把肉泥分成兩份。每份肉泥是35克。
5、把胡蘿蔔切成薄片或者切碎,放入蒸鍋中蒸20分鐘,直到胡蘿蔔蒸軟。
6、把胡蘿蔔用小勺壓成細膩的胡蘿蔔泥。
7、将20克胡蘿蔔泥加入雞肉泥中,再加入3克玉米澱粉。 PS:除了胡蘿蔔泥,如果想用南瓜泥、紫薯泥這樣的泥類來做,也可以用上這個比例,20克菜泥 35克雞肉泥 3克玉米澱粉。
8、把肉泥用筷子順着一個方向攪拌均勻。 PS:混合肉泥要順着一個方向攪拌,這樣肉泥比較上勁,煮丸子的時候也不會容易散開。
9、用開水把菠菜焯一下去除草酸,把菠菜切成小段。
10、将菠菜放入攪拌機中,加入20克清水,攪打成細膩的菠菜汁。
11、把菠菜汁同樣加入雞肉中,再加入3克玉米澱粉。
12、看,混合均勻後,就做成了不一樣顔色的肉泥了。 PS:這個配方的肉泥會偏稀一些,做出的丸子會特别軟嫩。提示姐妹們一定要控制好液體的用量,不能加的太多,要不丸子就不成型了喲~
13、用自己習慣的方式團丸子。 PS:如果不想弄髒手,可以像我這樣,在團丸子的時候,可以用兩隻勺子,沾些清水,再去團丸子,這樣就能不用弄髒手也能做出漂亮的肉丸了!
14、燒一鍋開水,将肉泥用勺子團成小丸子,下入水中。 PS:每次做這樣的肉丸或者面疙瘩一類,我都要再多囑咐一句。姐妹們等到鍋中的水開後,最好轉成小火,等到水沒有那麼滾了再加入,這樣就能防止丸子被水沖散。 如果丸子還是散開不成型了,有可能是肉泥攪拌的不夠均勻,或者是丸子中液體加的太多所以不成型。
15、把丸子慢慢煮到浮起來,再煮一會,嘗一嘗熟透了,就可以撈出來了~
16、這樣做的小丸子顔色特别鮮豔,多做幾種顔色混合着放在寶寶的輔食碗裡,看着就特别漂亮,用來配面配面條都是極好哒!!寶寶吃的時候,可以幫忙分成小塊兒!
如果姐妹們想用南瓜、紫薯這類食材,可以像胡蘿蔔這樣壓成泥。如果用小白菜、西蘭花、紫甘藍這樣的蔬菜,做法可以參考菠菜汁。 做好的小丸子可以分裝好,放到冰箱裡冷凍起來,2周内吃完。平時我會在煮面條的時候加上,或者煮粥的時候也加幾顆,簡直不要太快手啊!
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