因為我發現大家都非常介意泡打粉，所以今天的奶黃包沒有泡打粉。如果不介意，想要包子更松軟的可以加2克泡打粉哦！放了泡打粉的包子會更加松軟。今天的包子可以說是不用發酵，揉好面以後在屋裡醒發15—20分鐘左右就可以拿去蒸了。如果室溫比較熱的地方，大概醒發10分鐘就可以去蒸了，室溫比較冷就多醒發一會兒。蒸包子醒發是關鍵，醒發到位了蒸出來的包子很漂亮，但是這個狀态比較難掌握，有群裡的小夥伴告訴我說用手拿起來試試重量，重量比剛包好的重量輕了就說明可以了。我覺得主要還是自己多做，多掌握好那個狀态，做多了有經驗了就可以了。我自己分别嘗試了在屋裡醒發10分鐘、20分鐘、30分鐘，最後成品還是20分鐘的比較好。我的室溫是19度，跟我相同室溫的可以參考一下。
By 幸福de眼淚愛美食 【豆果美食官方認證達人】
1、先做奶黃餡：黃油隔水融化。如果用玉米油可以取消這一步。
2、糖和雞蛋攪打均勻。
3、加入牛奶拌勻。
4、加入玉米澱粉拌勻。
5、再加入油拌勻。
6、倒在一個大盤子裡，讓液體盡量薄一些。
7、放到蒸鍋裡，大火蒸15—20分鐘，每五分鐘拿出來攪拌一次。
8、最後沒有流動的液體就可以了。攪拌一下晾涼備用。
9、面團的材料混合揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
10、奶黃餡分成10份。
11、把面搓成長條，分成十等份。每個都按扁。
12、擀開。中間厚四周薄。
13、奶黃餡放在上邊，包起來封好口。
14、放在籠屜上醒發15—20分鐘。要蓋上蓋子哦！
15、時間到就直接上蒸鍋蒸，開大火涼水下鍋，開鍋以後蒸15分鐘左右，關火焖3分鐘即可。
16、趁熱吃美味哦！
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