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小油餅的做法大全

生活更新时间:2025-02-08 09:22:11

小油餅的做法大全?（1）【用料】：面粉（标準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml），下面我們就來說一說關于小油餅的做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

小油餅的做法大全

（1）【用料】：面粉（标準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。

（2）【做法】：取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆内壁的狀态。最後于面團表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團）。取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝幹油分。

（1）原料：面粉、時令菜三種（如紅蘿蔔、土豆、鹹菜絲）、植物油、十三香、鹽、酵母。

（2）制法：面粉倒入盆中，加入黑芝麻、十三香、鹽、豬油、酵母，再用溫水和成軟面團，揉光，饧發至發酵，搓條下劑。案闆上刷油，劑子揉圓揉光，放在案闆上待用；鍋内添油，燒至七八成熱時，将油餅劑子擀成直徑18厘米的圓片，中心戳洞，下鍋炸成金黃色，撈出裝盤。

（1）食材：黃豆、大米、水、蔥花。

（2）做法：将黃豆和大米淘洗幹淨後用用水泡10個小時，用石墨将黃豆和大米磨出漿，中間不用加水。把鹽、蔥花加入磨好的漿裡面，攪拌均勻。在鍋裡倒入油，燒至6成熱後把漿裝上圓鐵勺内，攤平。放入油鍋中炸至雙面鼓起。呈金黃色撈起。将時令菜切成絲，制成小菜，裝入小碟中與油餅一同上桌。

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