紅燒乳鴿鹵湯怎樣做?鹵水烹制,把八角,桂皮,甘草,草果傾入瓦煲内,加水3碗,用文火熬2小時,然後加入生抽,大曲酒,鹽調味便成鹵水;,今天小編就來說說關于紅燒乳鴿鹵湯怎樣做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鹵水烹制,把八角,桂皮,甘草,草果傾入瓦煲内,加水3碗,用文火熬2小時,然後加入生抽,大曲酒,鹽調味便成鹵水;
将乳鴿宰好,去淨毛,取去内髒洗淨留用;
将鹵水内各香料渣滓濾清,把乳鴿浸入鹵汁内再加火約燒20分鐘,撈起瀝幹汁水,鴿身搽上麻油,分切裝在菜碟上。
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