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曬蘿蔔幹要不要過開水

生活 更新时间:2024-08-02 02:26:01

曬蘿蔔幹要不要過開水?曬蘿蔔幹要過開水一定要選水分比較足的蘿蔔,那種幹幹癟癟的就不要考慮了,買回家後把蘿蔔洗幹淨,從中間切開,然後再分别切成一小塊一小塊的,放在陽台曬幹就好了不過曬蘿蔔也要選擇好的天氣,太陽大的話大概三天就能曬好,如果遇到下雨天就要及時把蘿蔔幹收起來,不要讓它受潮 ,我來為大家講解一下關于曬蘿蔔幹要不要過開水?跟着小編一起來看一看吧!

曬蘿蔔幹要不要過開水(曬蘿蔔幹要過開水嗎)1

曬蘿蔔幹要不要過開水

曬蘿蔔幹要過開水。

一定要選水分比較足的蘿蔔,那種幹幹癟癟的就不要考慮了,買回家後把蘿蔔洗幹淨,從中間切開,然後再分别切成一小塊一小塊的,放在陽台曬幹就好了。不過曬蘿蔔也要選擇好的天氣,太陽大的話大概三天就能曬好,如果遇到下雨天就要及時把蘿蔔幹收起來,不要讓它受潮。

蘿蔔幹曬幹後,用清水把表面清洗幹淨,然後再給它焯一遍水,焯水好後把蘿蔔幹放在一個幹淨的盆裡,加入一些食鹽,用手用力的揉搓蘿蔔幹,讓沒條蘿蔔幹都能均勻的接觸鹽分,這樣會使蘿蔔幹的口感更加脆嫩。

等蘿蔔幹發軟出水後,倒掉鹽水,把蘿蔔幹控幹水分,再拿去陽台自然風幹4個小時,蘿蔔幹風幹好後就放在幹淨的容器裡,加入剁好的紅辣椒,辣椒粉、芝麻和五香粉,一起攪拌均勻,然後一定要加入适量的米酒,然後密封腌制10天左右就可以吃了。

所以蘿蔔幹腌制之前是要焯水的,這樣腌制出來的蘿蔔幹會非常的脆嫩,吃起來不會柴,而且加入米酒腌制的蘿蔔幹會有一股淡淡的酒香,還能起到殺菌的作用哦,也能有效的延長蘿蔔幹的保質期哦。

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