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曬蘿蔔幹要不要過開水

生活更新时间:2025-01-06 19:34:25

曬蘿蔔幹要不要過開水?曬蘿蔔幹要過開水一定要選水分比較足的蘿蔔，那種幹幹癟癟的就不要考慮了，買回家後把蘿蔔洗幹淨，從中間切開，然後再分别切成一小塊一小塊的，放在陽台曬幹就好了不過曬蘿蔔也要選擇好的天氣，太陽大的話大概三天就能曬好，如果遇到下雨天就要及時把蘿蔔幹收起來，不要讓它受潮，我來為大家講解一下關于曬蘿蔔幹要不要過開水?跟着小編一起來看一看吧!

曬蘿蔔幹要不要過開水

曬蘿蔔幹要過開水。

一定要選水分比較足的蘿蔔，那種幹幹癟癟的就不要考慮了，買回家後把蘿蔔洗幹淨，從中間切開，然後再分别切成一小塊一小塊的，放在陽台曬幹就好了。不過曬蘿蔔也要選擇好的天氣，太陽大的話大概三天就能曬好，如果遇到下雨天就要及時把蘿蔔幹收起來，不要讓它受潮。

蘿蔔幹曬幹後，用清水把表面清洗幹淨，然後再給它焯一遍水，焯水好後把蘿蔔幹放在一個幹淨的盆裡，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿蔔幹，讓沒條蘿蔔幹都能均勻的接觸鹽分，這樣會使蘿蔔幹的口感更加脆嫩。

等蘿蔔幹發軟出水後，倒掉鹽水，把蘿蔔幹控幹水分，再拿去陽台自然風幹4個小時，蘿蔔幹風幹好後就放在幹淨的容器裡，加入剁好的紅辣椒，辣椒粉、芝麻和五香粉，一起攪拌均勻，然後一定要加入适量的米酒，然後密封腌制10天左右就可以吃了。

所以蘿蔔幹腌制之前是要焯水的，這樣腌制出來的蘿蔔幹會非常的脆嫩，吃起來不會柴，而且加入米酒腌制的蘿蔔幹會有一股淡淡的酒香，還能起到殺菌的作用哦，也能有效的延長蘿蔔幹的保質期哦。

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