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鱿魚頭的做法

生活更新时间:2025-01-23 07:21:57

鱿魚頭的做法?處理主材料：鱿魚頭清洗幹淨，切成段，鍋裡燒水，等水開後，把鱿魚須放入鍋中汆一下水，時間不要太長（一分鐘），下面我們就來說一說關于鱿魚頭的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鱿魚頭的做法

處理主材料：鱿魚頭清洗幹淨，切成段，鍋裡燒水，等水開後，把鱿魚須放入鍋中汆一下水，時間不要太長（一分鐘）。

把汆過水的鱿魚須，瀝幹水分後，放入鹽，糖，料酒，一小勺蚝油，拌勻，放入冰箱備用。

備輔料：洋蔥切絲，大蔥，香菜切段。姜蒜切成片備用。

開炒：炒鍋燒熱倒入食用油，量比平時炒菜多一點，油燒熱後放入花椒，蔥姜蒜，一勺六月鮮豆瓣醬，一勺郫縣豆瓣醬，一小勺糖，開小火慢慢把調料炒香，蔥段變軟後，放入洋蔥和鱿魚須，開大火繼續翻炒，這時再倒入少量料酒，洋蔥炒的變軟後，撒入孜然粉，再翻炒幾下加入雞精，香菜即可出鍋。

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