東北人立夏吃什麼?東北立夏吃立夏馃吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜慶春收将大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸，謂“幹”;搓成似湯圓的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮，謂“湯”“幹”用手抓着吃，噴香可口;“湯”則不分大人小孩，都用大碗盛着吃，以示豐盛，味道也是極美的，今天小編就來聊一聊關于東北人立夏吃什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!
東北立夏吃立夏馃。
吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜慶春收。将大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸，謂“幹”;搓成似湯圓的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮，謂“湯”。“幹”用手抓着吃，噴香可口;“湯”則不分大人小孩，都用大碗盛着吃，以示豐盛，味道也是極美的。
新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加進“立夏”中，品種越多越喜慶。“閑了一冬，忙了一春”，舊時得不到溫飽的農民，在這青黃不接的時候能飽食一頓“立夏馃”，便是最大的滿足。
所以無論再窮苦的人家，就是借米，這一餐“立夏馃”也是要吃的，以讨個“春收富實”的年成。如今農村吃“立夏”的檔次高了，上等的白米還要加入少許的糯米，吃起來糍而不膩。若是“湯”，則必加進瘦肉、香菇、木耳、墨魚、竹筍、蝦米等。
“立夏馃”還有早、中、晚餐吃的區分。據說早吃補腦，中吃壯腰，晚吃健腿。這當然隻是一種民間的說法。“吃了‘立夏馃’，農家門挂鎖”。立夏時節，麥子要打場，油菜要收獲，禾苗要管理，夏茶要收摘，農家别提有多忙乎了。
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