酸菜雞的家常做法?用料:公雞、青紅尖椒、木姜子油、沙參、栀子、酸菜、筍子、泡姜、泡海、椒蔥姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、黨參、料酒,今天小編就來說說關于酸菜雞的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:公雞、青紅尖椒、木姜子油、沙參、栀子、酸菜、筍子、泡姜、泡海、椒蔥姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、黨參、料酒。
公雞一隻治淨斬小塊,加入蔥姜、料酒、鹽抓勻腌制,鍋内燒熱油,下入雞塊炒幹水汽撈出瀝油。
鍋内留底油,下入清洗過的酸菜大火煸炒至嗆鼻,再下入泡姜泡海椒粒,姜蒜粒和蔥段大火炒香。
下入過油的雞塊繼續煸炒,再摻入用栀子泡制的黃色熱水,加入筍子,黨參和沙參。
大火燒開蓋蓋燒至成熟,調入鹽、雞精、胡椒粉、木姜子油,連湯一起倒入盆中。
鍋内留少量底油,下入切好的青紅椒圈炸出香味淋在雞肉上。
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