家裡南瓜被我霍霍出來了,不想去買還想吃南瓜糯米糕怎麼辦?用地瓜試試吧。不過我還放了一點安佳黃油,味道不僅很贊,揉面時還不粘,真是一舉兩得。
By kimchi就是泡菜
1、紅心地瓜蒸熟
2、趁熱搗成泥,加入黃油,糯米粉,白糖
3、揉成不沾手的面團,松弛30分鐘左右。
4、分成25克左右一個的劑子搓圓,用刮闆或是牙簽壓四條相互交叉的線,做出南瓜紋路。
5、就是這樣的,也可以叫米字圖案。
6、放在油紙上
7、再插上南瓜子做南瓜蒂,上鍋蒸10分鐘即可。
8、好了可以趁熱撒上點白砂糖,也可以就這樣吃。如果裝盤可以在盤子上撒上點熟糯米粉,也可以抹上的油防粘。軟軟糯糯的,還帶着奶香和清甜,真的好吃。
用地瓜做糯米糕,放多少糯米粉隻是個參考,我這個地瓜含水量适中,如果地瓜偏幹糯米粉要減少或是少加點水,地瓜含水量大的還要增加糯米粉的量,最終以和起來的面團不沾手為準。
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