鹵甲魚的做法?原材料:野生甲魚1隻調料:鹵過肉的的高湯,今天小編就來說說關于鹵甲魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原材料:野生甲魚1隻。
調料:鹵過肉的的高湯。
調味品:鹵水汁、姜、蔥、良姜、八角、麻椒、白芍、肉蔻等。
野生甲魚請賣菜檔委托屠宰。
充足洗幹淨,新鮮的野生甲魚内髒器官是鮮紅色的,支氣管乳白色,肉黑、紅、植物油脂黃,去幹淨内髒器官和支氣管,甲魚蛋留有,用力壓射尾鳍切幹淨。
燒一鍋沸水,把清洗的野生甲魚燙二三分鐘,撕下外邊的砂皮。
鹵菜的高湯煮沸,添加30ML鹵水汁,添加姜等調味品。(要是沒有鹵菜的高湯,就一定要在鹵野生甲魚的情況下放一小塊五花肉同煮)
放進野生甲魚鹵煮1個鐘頭,壓力煲20分鐘即可。
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