醉蟹做法?材料:大閘蟹8隻,白酒一瓶,黃酒500克,檸檬一個,話梅六顆,三勺生抽,适量姜、蔥、大蒜、花椒、老冰糖兩大塊,少許陳皮,現在小編就來說說關于醉蟹做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:大閘蟹8隻,白酒一瓶,黃酒500克,檸檬一個,話梅六顆,三勺生抽,适量姜、蔥、大蒜、花椒、老冰糖兩大塊,少許陳皮。
用刷子對大閘蟹進行刷洗,着重刷洗大閘蟹的肚臍和雙鉗上的絨毛,洗淨後,再用清水浸泡兩個小時,撈出,将水瀝幹。
把洗淨的大閘蟹放入容器中,倒入白酒至将大閘蟹完全浸沒。
将姜去皮切片、大蒜去皮,蔥去頭尾,備用。将檸檬切片備用。
将姜片、蔥、大蒜、花椒、陳皮、生抽、話梅以及冰糖放入無油鍋中小火慢炖,待冰糖融化後将陳皮等配料撈出。
把煮好的料汁倒在碗中放涼,放涼後加入黃酒,攪拌均勻。
将攪拌好的料汁倒入放着用白酒腌制好的大閘蟹容器中,放上幾片切好的檸檬片,用保鮮膜密封好容器口,并蓋上蓋子。
放入冰箱冷藏,三至五天後從冰箱中取出,即可享受美味。
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