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廣東馬蹄糕制作方法

民俗 更新时间:2024-09-29 00:48:48

廣東馬蹄糕制作方法(廣式馬蹄糕簡易版教程)1

廣州人過年當然要蒸糕啦,寓意步步高升! 大魚大肉的節日餐桌上添上這一道清涼的甜品,解膩消食。 本配方(粉水)比例是1:5的,調生熟漿的做法。 隻要3樣食材,制作簡單,一學就會 ✔️

By 洲星食品

用料

  • 洲星馬蹄粉 100ml
  • 馬蹄 5個
  • 紅糖 1片

做法步驟

廣東馬蹄糕制作方法(廣式馬蹄糕簡易版教程)2

1、1️⃣準備好所有食材;馬蹄削皮,冷水下鍋焯水,再切碎備用。

廣東馬蹄糕制作方法(廣式馬蹄糕簡易版教程)3

2、2️⃣生漿做法:用100ml馬蹄粉➕250ml清水攪勻過篩。 3️⃣熟漿做法:1片紅糖➕250ml清水煮開,糖融化後關火,再加入30ml生漿,邊倒邊快速攪拌至濃稠。 4️⃣生熟漿:把熟漿倒入剩餘的生漿攪勻即可。

廣東馬蹄糕制作方法(廣式馬蹄糕簡易版教程)4

3、✅上鍋蒸 1️⃣鍋中放入足量的水大火燒開。 2️⃣在碗中先鋪一層馬蹄粒,接着倒入3勺馬蹄漿,上鍋蒸5分鐘左右,重複步驟把漿蒸完。 ️每次勺的時候一定要攪拌一下,因為馬蹄粉很容易沉澱。

廣東馬蹄糕制作方法(廣式馬蹄糕簡易版教程)5

4、蒸熟後冷卻約2小時,放晾再脫模。

廣東馬蹄糕制作方法(廣式馬蹄糕簡易版教程)6

5、切成方塊或片狀裝盤就完成啦~

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