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葫蘆頭是啥

生活更新时间:2025-02-07 15:11:22

葫蘆頭是啥（提起葫蘆頭嘴角涎水流）1

西安優質葫蘆頭

葫蘆頭沒什麼神秘的，就是豬大腸，因其狀如葫蘆故取名葫蘆頭，這就是陝西地界一種煎白腸的吃法，早些時候的葫蘆頭就豬大腸和掰的燒餅馍丁一起煮，佐以大蒜，辣椒為料，麻辣出頭口味很重，後來變化很多，有雞肉葫蘆頭，鱿魚葫蘆頭，素菜葫蘆頭等等很多口味，不在單純的以豬大腸為主材料去經營，這也就給很多口味輕的朋友更好選擇。

葫蘆頭是啥（提起葫蘆頭嘴角涎水流）2

蒲城葫蘆頭

之前說的都是西安的做法，這下再說說蒲城的葫蘆頭，小編在很小的時候就吃過葫蘆頭，那時5塊錢左右，現在20多了，價格是漲了，但味道卻沒有多大變化，傳承的就是經典。蒲城的葫蘆頭不用自己掰馍（蒲城人懶？）都是切的馍丁，真正的死面餅子也不是常人能掰開，一個馍就是2兩左右，蒲城葫蘆頭那是很麻，很辣的，常說的，一碗紅油泡麻椒，就是說的蒲城葫蘆頭，小編有個朋友是浙江的，要了一碗蒲城的葫蘆頭，端上來就看了一眼，擡腿起身就直奔鄰家吃地軟包子了，小編是硬着頭皮吃了兩碗，恩，有點飽。

葫蘆頭是啥（提起葫蘆頭嘴角涎水流）3

辣子多，香菜多，味重，叁馍

正常的葫蘆頭味道都非常麻，非常辣了，但進店門張口就要，辣子多，香菜多，味重，叁馍，一盤蒜片再開個冰峰，這人一聽就知道是老蒲城人來吃了，吃這飯就是喝紅油，嚼麻椒的主，不怕辣就怕辣得不過瘾，不怕麻就嫌麻的不徹底，蒲城的葫蘆頭就蒲城的人敢吃，敢天天吃！

葫蘆頭是啥（提起葫蘆頭嘴角涎水流）4

讓辣進行到底

有機會來蒲城的朋友們，就感受一下蒲城葫蘆頭的辣和麻，你會發現這是個神奇的縣城。

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