今天早餐吃的豆包在朋友圈裡火了，小夥伴們都說我的豆包看起來太誘人了，自己做的豆包就是餡料十足。食譜分享，喜歡豆包就自己做吧！

一直都覺得外面買的豆包太甜了，而且買的豆餡也都放了油，不太适合我的口味，所以每次想吃豆包了，都是自己動手做。昨天晚上就是突然想吃豆包了，洗了一碗紅豆放鍋裡煮了，今天早上特意早起炒豆餡，發面團，就為了早餐吃一個自己喜歡的豆包，不僅吃到了豆包，連早餐飲品都一起做出來了，就是煮出來的紅豆湯。

我正在控制體重，很多食物都不能放開了吃，對于吃的東西也都要計算它的熱量。米、面這些食物都應該少碰，但是完全不吃可不行，該吃還得吃，隻要控制好量就行了。

就像我做的這個豆包，炒餡的時候不放油，也可以做成無糖的，但考慮到我家孩子還想吃，所以我放了一些老冰糖做成低糖的，一頓吃一個豆包也不會太過量。

煮出來的紅豆可以做餡，多出來的紅豆水就可以當早餐飲品了。紅豆水裡可都是精華所在，而且紅豆本身有除濕消腫的作用，平時我也會單獨煮一些紅豆水當飲品，這次的更好喝，因為紅豆放得多，湯水更濃郁。

除了紅豆湯和紅豆包以外，我的早餐還準備了即食雞胸肉、水煮西蘭花、核桃仁，盡量保障營養所需，畢竟減肥是為了身體健康，不是為了餓肚子。

上午在朋友圈裡曬完早餐之後，小夥伴們都說喜歡這個紅豆包，那就來看看紅豆包的詳細做法吧！

【需要的食材】：清水120g（揉面用）、酵母粉2g、面粉200g、紅豆240g、清水1000g（煮紅豆用）、冰糖适量；

【食譜制作過程】：

1、先将紅豆洗淨，放進電飯鍋或電高壓鍋裡，加入足量的清水煮熟。我是把紅豆放在鍋裡焖煮了一夜，煮的時間久，所以不需要提前泡豆；

2、早上起來的時候，鍋裡的紅豆已經煮得軟爛開花，炒豆餡的時候隻需要用豆子，過濾出來的水就可以當早餐飲品；很喝好，而且營養功效也不錯。

3、蒸包子需要發面，所以先揉一塊錢準備發酵。把揉面用的清水倒入小盆裡，加入酵母粉融化均勻；

4、再倒入面粉，攪拌均勻，移到面闆上揉至光滑；

5、揉好的面團柔軟光滑有彈性，喜歡口感筋道一點的可以根據面團的柔軟度适量增加一些面粉，讓面團稍微硬一點，喜歡口感軟的則把面揉得軟一些，最後揉出來的面團表面光滑，切面無大的氣孔即可；放到一邊，扣一個小盆，讓面團靜置發酵30-40分鐘左右；現在早上屋裡溫度也在25度以上，發面還是可以的；

6、趁着面團發酵的時間，準備炒鍋，開始炒豆餡，鍋裡不需要放油，直接把煮開花的紅豆放進去，再放進适量冰糖；

7、一邊翻炒，一邊攪拌，冰糖很快融化了，中小火炒至湯汁收幹，漸漸炒成豆餡，炒到豆餡幹燥能成團的程度就可以了，放到一邊散熱；

8、再把炒好的豆餡團成小球狀，每個50g左右，大小可以根據自己的喜好來定；

9、這邊面團也發酵好了，體積比發酵前大了兩倍左右；

10、看一下發酵好的面團，内部組織是有蜂窩狀的孔；

11、撒一些幹面團，把面團揉均勻，擠出面團裡的空氣，面團又恢複成柔軟有彈性的狀态。把揉好的面團分成等大的小面劑，每個55g左右。面團的大小也是根據豆餡的大小決定的；

12、将面團擀開成圓形的餅皮，四周薄一些，中間稍微厚一點；

13、将豆沙球放在面餅皮中間；

14、收口包起，面皮并不是很厚，想要蒸出來的豆包好看，就要讓面皮和豆沙餡球緊密貼合；

15、收口朝下，表面光滑的豆包生胚就做好了，底部墊上油紙，放在蒸屜裡，蓋上鍋蓋，醒發5分鐘左右；

16、鍋裡放上足量的清水，蓋上鍋蓋，開始加熱，水加熱的過程中豆包生胚還會繼續發酵，所以醒發時間不能太長。水開後計算時間，蒸足15分鐘後，關火焖2分鐘再打開鍋蓋，好吃的豆包就做好了。

這裡需要注意，蒸的時間是以鍋蓋上冒氣開始計算的，另外如果豆包生胚比較大，請适當延長蒸制時間。

皮軟餡足的紅豆包就做好了，一個紅豆包總重量100g左右，無油低糖，就算是減肥的小夥伴也可以放心吃。如果還想更健康一些，揉面的面粉可以摻一半全麥面粉，這樣豆包皮顔色會深一點，但是口感也很好。

自己做的豆包味道最贊，用料十足，糖少無油，口感清爽不油膩，難怪發到朋友圈裡，很多小夥伴都說喜歡，甚至還有人建議我多做一些可以賣出去。詳細的食譜就在這裡了，喜歡的話動手做法，自己做的更好吃哦！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！

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