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主料:蛤蜊300克;輔料:幹苦菜30克;調料:姜5克,胡椒粉2克,鹽3克,味精1克。
将蛤蜊放在清水中浸泡,使其吐出泥沙後洗淨。
幹苦菜倒入熱開水浸泡1個小時,然後再過兩遍冷水,洗淨,擰幹。
姜去皮洗淨切絲。
鍋内倒清水,将蛤蜊、苦菜、姜絲、鹽放入鍋中一起燒開至水滾沸半分鐘。
最後加味精調味盛出即可。
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