剁椒魚頭面最正宗的做法-tft每日頭條

剁椒魚頭面最正宗的做法

生活更新时间:2024-09-13 01:59:38

剁椒魚頭面最正宗的做法（剁椒魚頭的做法）1

做法步驟

1、先把二斤左右的魚頭開半，去鰓除鱗洗淨，周身拍上料酒、蔥段、姜片，用鹽、醬油抹勻腌制片刻

2、盤裡碼好蔥段、姜片，放魚頭，撒姜絲，小米椒末，撒上紅油拌剁椒

3、将調制好的魚頭放入蒸箱内，設100度蒸制15-20分鐘

4、取出魚頭，撒蔥花，淋熱油，即可

小貼士

鳙魚味甘性溫，暖胃溫中，去眩強筋。魚腦内魚油含有的不飽和脂肪酸（即腦黃金）被人體吸收後貯存于大腦皮層的磷脂裡，有養腦益智功能。調腌制料要到位，否則魚味發腥。魚通過鰓部過濾、呼吸，魚鰓内會留下一些有毒物質，千萬不可食用。

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